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早晨起來開冰箱發(fā)現(xiàn)廚房幾乎彈盡糧絕，只剩下一盒蘑菇以及一打雞蛋，準(zhǔn)備出門采購之余還是要想辦法讓家人吃的妥妥帖帖的......

材料：蘑菇，雞蛋，牛奶，黃油，面粉，海鹽，黑胡椒，荷蘭芹

【曼步廚房】舒芙蕾蘑菇煎蛋 Souffle Omelette with Mushrooms

蘑菇洗凈切片，平底鍋中將黃油融化之后放入蘑菇，炒至金黃以后加入1勺面粉，并倒入牛奶；

攪拌均勻，中火慢煮3分鐘左右，這時(shí)蘑菇的漿汁會(huì)變得濃稠，用海鹽，黑胡椒調(diào)味，加入適量切碎的荷蘭芹，保溫待用；

將2個(gè)雞蛋的蛋黃蛋清分離，蛋黃中加1勺水，少許黑胡椒，打勻；

蛋清打至發(fā)泡，將蛋黃醬一起攪勻；

中火熱鍋，黃油融化之后倒入蛋液，周圍一圈開始脫離平底鍋時(shí)小心將雞蛋翻身，再煎1-2分鐘至金黃色即可裝盤；

淋上熱的蘑菇醬，乘熱享用！

注：盤子最好事先加熱，不然熱的食物接觸冷的盤子迅速降溫而影響口感

這道菜的關(guān)鍵就是將蛋白，蛋黃分開打，蛋白打發(fā)之后有豐富的泡沫，從而煎的雞蛋餅有類似舒芙蕾一樣的口感

謝謝欣賞！

更多美食請見：

http://blog.sina.com.cn/u/2612544601

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10578445

發(fā)表于2013-05-16 21:05:54

沙發(fā)


沙發(fā)啦。哈哈

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甜蜜搖擺

發(fā)表于2013-05-16 21:34:18

板凳


你全家嘴巴一定都被你喂得很刁。。。。

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31827045

發(fā)表于2013-05-16 21:35:06

地板


你家的東西總是那么好看，應(yīng)該也好吃

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15986171

發(fā)表于2013-05-16 21:38:47

1^#


[s2001]

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30817718

發(fā)表于2013-05-16 22:47:55

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11873992

發(fā)表于2013-05-17 09:27:33

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哇哇太太贊了真是細(xì)功夫的料理~

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28772663

發(fā)表于2013-05-17 11:58:09

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29625

發(fā)表于2013-05-17 13:03:45

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今天我按照你的蘑菇醬給我女兒做了碗面條，她吃的n開心，不過由于沒有牛奶我用的是她的奶粉

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15628929

發(fā)表于2013-05-17 15:27:12

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多謝支持�。�！與本帖相關(guān)的人：展開 @吃貨小節(jié)子

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15628929

發(fā)表于2013-05-17 15:28:37

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15628929

發(fā)表于2013-05-17 15:32:19

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還好啦，其實(shí)我的嘴巴嘴刁，呵呵與本帖相關(guān)的人：展開 @甜蜜搖擺

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15628929

發(fā)表于2013-05-17 15:33:25

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多謝鼓勵(lì)��！與本帖相關(guān)的人：展開 @31827045

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15628929

發(fā)表于2013-05-17 15:35:27

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多謝多謝，多謝喜歡��！與本帖相關(guān)的人：展開 @11873992

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15628929

發(fā)表于2013-05-17 15:35:59

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非常高興親喜歡！！與本帖相關(guān)的人：展開 @29625

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15628929

發(fā)表于2013-05-17 16:53:06

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292660

發(fā)表于2013-05-17 17:05:54

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美味的背后總有不簡單的工序呢

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15628929

發(fā)表于2013-05-17 17:09:35

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吃貨握手�。� 與本帖相關(guān)的人：展開 @292660

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11447498

發(fā)表于2013-05-17 18:33:11

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[s2001]

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15628929

發(fā)表于2013-05-17 21:37:32

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monya

發(fā)表于2013-05-19 08:19:46

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13650325

發(fā)表于2013-05-19 08:41:10

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面粉是普通的面粉么？你做的都好舒服好想吃哦！關(guān)注你很久了黑！

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10439679

發(fā)表于2013-05-19 09:17:54

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15628929

發(fā)表于2013-05-19 15:08:12

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嗯，就是普通面粉；多謝支持哦��！與本帖相關(guān)的人：展開 @13650325

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10627385

發(fā)表于2013-05-19 17:31:40

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收下了，暑假做！

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15628929

發(fā)表于2013-05-19 23:23:25

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祝福。。。。。。。。。。。。。。。。。。。與本帖相關(guān)的人：展開 @10627385

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15628929

發(fā)表于2013-05-21 19:13:47

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15628929

發(fā)表于2013-05-22 16:00:52

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10295235

發(fā)表于2013-05-24 10:36:58

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這個(gè)蘑菇醬可以礁在意面上么？

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23200867

發(fā)表于2013-05-24 12:43:31

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來自生活資訊圍觀

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【曼步廚房】 舒芙蕾蘑菇煎蛋 Souffle Omelette with Mushrooms

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