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更新于2020-10-23 07:42:50
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     泡芙（puff）是一種源自意大利的甜食。蓬松張空的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙的法文為CHOU(音舒)，也是高麗菜的意思，因兩者外形相似而得名。中文學(xué)名為奶油空心餅。
    有人說：因?yàn)闈h密哈頓奶油和漢密哈頓蛋糕走進(jìn)了婚禮的殿堂，所以有了漢密哈頓奶油蛋糕。而深愛著漢密哈頓奶油的面包只能把愛埋在心里，變成了一只泡芙=u=..當(dāng)你咬下第一口，你就會(huì)愛上它。
    泡芙作為吉慶、友好、和平的象征，人們在各種喜慶的場合中，都習(xí)慣將她堆成塔狀(亦稱泡芙Croquembouche)，在甜蜜中尋求浪漫，在歡樂中分享幸福。后來流傳到英國，所有上層貴族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。
    今天千千制作的這款天鵝造型的泡芙，拋開了傳統(tǒng)泡芙圓潤的身材，而且因?yàn)橛辛死w細(xì)的天鵝頸，是不是更有一番風(fēng)味呢？

【千千家】優(yōu)雅的存在——天鵝泡芙
 

【千千家】優(yōu)雅的存在——天鵝泡芙
 
【千千家】優(yōu)雅的存在——天鵝泡芙
 
【千千家】優(yōu)雅的存在——天鵝泡芙
 
【千千家】優(yōu)雅的存在——天鵝泡芙
 


TIPS：
1.面糊送進(jìn)烤箱后千萬不要打開烤箱門，因?yàn)榭鞠鋬?nèi)部是熱對(duì)流，遇到冷空氣會(huì)讓泡芙無法膨脹。如果因?yàn)樯仙疃w錫紙，那也一定要?jiǎng)幼鞣浅Ｑ杆佟?/div>
2.雞蛋液是用來調(diào)整面糊的厚度的，所以不是一定要全部加進(jìn)去。蛋液要一點(diǎn)點(diǎn)加，把面糊調(diào)整到合適的厚度就可以了。我用的是普通大小的雞蛋兩個(gè)，最后還剩了一點(diǎn)點(diǎn)蛋液。
3.泡芙的外皮有著酥脆的口感，所以最好在吃之前才填上餡料。因?yàn)槿绻^早填入餡料，外皮會(huì)吸收餡料里的水分而變得濕軟。

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回復(fù)（61）
V17
勛章 勛章
發(fā)表于2013-09-28 21:30:29

好美。如其人~
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V13 發(fā)表于2013-09-28 21:54:01

能干呀！[s2001]
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V14 發(fā)表于2013-09-28 22:13:57

怎么會(huì)有手那么巧的銀��！
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V12 發(fā)表于2013-09-28 23:49:01
1#

漂亮~ [s5027]
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V15 發(fā)表于2013-09-29 07:30:24
2#

呵。以前經(jīng)常那個(gè)鵝的頭烤焦掉
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V15 發(fā)表于2013-09-29 08:27:02
3#

[s2001]
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V13 發(fā)表于2013-09-29 08:36:13
4#

我昨晚做了基礎(chǔ)版的泡芙，為什么不是脆的？其實(shí)手工泡芙的口感是什么樣的？在此之前我只吃過“旺旺泡芙”[s2021]
附上一張昨晚的成品照
【千千家】優(yōu)雅的存在——天鵝泡芙

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V17 發(fā)表于2013-09-29 09:00:20
5#

[s2001]
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V10 發(fā)表于2013-09-29 09:17:11
6#

可愛的[s5027]
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V16 發(fā)表于2013-09-29 11:06:05
7#

也是高貴的存在
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V16 發(fā)表于2013-09-29 14:44:06
8#

我也想說跟千千一樣美~，兩兩相望這張尤其贊
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V13 發(fā)表于2013-09-29 17:04:24
9#

千千的作品就像天鵝一樣優(yōu)雅
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2013-09-29 17:07:38
10#

作品如其人，真心美~~
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V8 發(fā)表于2013-10-04 13:27:50
11#

好美
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V8 發(fā)表于2013-10-04 14:03:55
12#

漂亮！
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V15 發(fā)表于2013-10-05 20:08:23
14#

這泡芙真是美呀
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V15 發(fā)表于2013-10-05 21:25:16
15#

太能干了
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V8 發(fā)表于2013-10-06 10:11:13
16#

偶想吃��！
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V9 發(fā)表于2013-10-06 11:46:07
17#

棒�。。�
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V16 發(fā)表于2013-10-06 13:44:09
18#

[s5027]
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V9 發(fā)表于2013-10-06 14:31:43
19#

泡芙逆襲了[s5027]
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V6 發(fā)表于2013-10-06 19:53:10
20#

( ^ω^ )
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V4 發(fā)表于2013-10-06 20:10:58
21#

值得學(xué)習(xí)嘗試~[s5021]
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V11 發(fā)表于2013-10-06 21:22:31
22#

偶好稀飯�。『孟氪盅�
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V7 發(fā)表于2013-10-06 22:15:35
23#

我也想吃（*@ο@*） 哇（*@ο@*） 哇（*@ο@*） 哇
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V17 發(fā)表于2013-10-06 22:41:38
24#

漂亮！[s2001]
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V10 發(fā)表于2013-10-07 00:10:29
25#

肚子餓了。。。
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V17 發(fā)表于2013-10-07 09:26:45
26#

[s2001]
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