餡料的做法: 1、買肉,有肥有瘦那種,讓賣肉大叔攪碎(我比較懶,不喜歡自己剁) 2、加料酒 生抽 鹽 雞精 一個雞蛋,順時針攪動,直到里面的水都沒了,調(diào)不動了,肉和肉之間有粘連。然后加水,再順時針調(diào),直到水沒了。再加水,重復(fù)上面。(加水的目的,是為了讓肉更加嫩,吃起來跟Q彈,沒那么多講究的隨便調(diào)就好啦) 3、切芹菜,小蔥,泡發(fā)的干香菇,烏江榨菜,姜,攪碎胡蘿卜。 4、把切好的這些配料都加到肉里面,調(diào)均勻就好了。 需要注意的:餡料嘗起來是咸的,那煮熟了就味道剛剛好。餡料嘗起來剛好,做熟了就有點淡。 包法沒法文字交,需要學(xué)的來我家里,我很開心噠[親親][親親][親親]
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