椰棗太妃布丁 Sticky Toffee Pudding 是一款經(jīng)典的英式甜點(diǎn)，由 弗朗西斯·庫(kù)爾森 于20世紀(jì)70年代首創(chuàng)與位于英國(guó)湖區(qū)的一家鄉(xiāng)間酒店。
不同于一般的布丁，這款甜點(diǎn)其實(shí)更像是有椰棗味的海綿蛋糕配上熱騰騰的太妃糖漿，在寒冷的冬天享用是最合適不過的了！
準(zhǔn)備材料：去核椰棗200g，蘇打粉1/2tsp，沸水180ml，面粉165g，泡打粉3/4tsp，鹽1/4tsp，無鹽黃油（室溫）75g，紅糖160g，雞蛋2枚，植物香草精1tsp
太妃糖漿材料：紅糖160g，無鹽黃油85g，雙重奶油（double cream）180ml，植物香草精1/4tsp
先將椰棗切碎，加入蘇打粉以及沸水?dāng)嚢杈鶆蜢o置待用；
將面粉，泡打粉以及鹽混合均勻待用；
注：如果使用的是含鹽黃油的話這里的鹽可以省略
將室溫存放的黃油打發(fā)以后加入紅糖，繼續(xù)打發(fā)以后加入香草精混合均勻；
注：淺色或者深色的紅糖均可，個(gè)人感覺淺色的就可以，以免成品顏色太深
接著分2次加入雞蛋，攪拌均勻以后加入面粉混合物；
最后加入開水?dāng)嚢璧囊瑮�，連同所有液體一起攪拌均勻；
倒入模具，180攝氏度烤35分鐘左右即可；
注：1.模具內(nèi)部先涂一層黃油，方便脫模
2.用竹簽測(cè)試蛋糕是否烤熟，具體時(shí)間視模具大小稍作調(diào)整
太妃糖漿：
全部材料放入鍋中，以中火加熱至黃油融化且全部材料混合均勻即可
傳統(tǒng)的椰棗太妃布丁是配上太妃糖漿以及香草冰激凌一起食用的！考慮到這款甜點(diǎn)熱量比較高，這里用的是自制的意式香草冰激凌，低糖低脂相對(duì)更加健康一點(diǎn)，下面的鏈接供參考：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101dl93.html
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