今天介紹一個(gè)比較便宜，做法也簡(jiǎn)單的菜。這道菜在很多杭州熱門的大眾的餐廳都是點(diǎn)中率很高的。
花蛤，大家都知道，其實(shí)在市場(chǎng)里的海鮮攤位上是屬于最便宜的那一類。但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我這里給大家普及下哦 ：
花蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。 含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。 蛤肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。
花蛤蜊的食用效果
滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰、益精潤(rùn)臟。
花蛤蜊的適用人群
一般人群均可食用
1. 高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合；
2. 有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
好啦，現(xiàn)在我來(lái)說(shuō)一說(shuō)：1.首先，做這些貝類，我們一定要買新鮮的 ，怎么看新鮮？要那些閉著口的，或者它伸出小嘴在“呼吸”的那些是活的 。如果看到貝殼撐開(kāi)的，那堅(jiān)決不要�。�！
2.買回家不 要急著燒，要拿個(gè)盆放水給它養(yǎng)一養(yǎng)，加一些鹽，不要太多，然后滴一滴食用油。天氣熱的時(shí)候放冰箱。
3.起碼養(yǎng)半天，在活的情況下，養(yǎng)的越久沙子吐的越干凈。要燒的時(shí)候流水沖洗干凈，瀝干水分。
4.姜絲，大蒜，干辣椒，，，備用。
5.鍋里加油。放花蛤下去炒，翻炒后花蛤開(kāi)口了，這時(shí)，我是把花蛤撈出，鍋里的油啊水啊 都倒掉。從新起鍋。下姜絲大蒜，干辣椒什么的，翻炒，然后倒入花蛤翻炒，等花蛤肉質(zhì)變白，加料酒，生抽，白糖，鹽，調(diào)味，加蔥段。出鍋。不要炒太久，太久肉就老了。雞精啊 味精啊，都不用，已經(jīng)也美味了！
如果要省油，第一步直接在水里過(guò)一下，花蛤開(kāi)口馬上撈出，瀝干。
