奶油泡芙是一種膨松的中間有空洞的小點(diǎn)，里面填滿了奶油餡料，咬上一口，十分香酥的誘人美味，今天我也試做了，用的是君之的配方。
面團(tuán)材料：低筋面粉100克、水160克、黃油80克、糖1小勺、鹽1/2小勺、雞蛋4個(gè)左右
餡料：動(dòng)物性淡奶200ml、糖粉20g
制作過(guò)程：
1、將水、鹽、糖、黃油裝入鍋中，中火加熱稍稍攪拌
2、倒入全部面粉，用木勺快遞攪拌
3、一直攪拌至面粉和水完全融合無(wú)顆粒關(guān)火
4、將面糊冷卻至不燙手，將雞蛋液少量加入
5、每次攪拌到面糊和雞蛋液完全吸收后再加下一次
6、用筷子挑起面糊，呈下角狀不會(huì)滑落，就表示這程度可以了
7、將面糊裝入裝有菊花嘴的裱花袋，擠入鋪了油紙的烤盤
8、送入預(yù)熱210度的烤箱
9、先烤15分鐘左右，等泡芙膨脹起來(lái)后把溫度調(diào)至180度再烤30分鐘左右
10、至表皮黃褐色即可出爐
11、等泡芙冷卻后，將打發(fā)好的奶油箱裝入小頭花嘴的裱花袋，底部挖一小洞，將奶油擠滿泡芙
12、好吃的奶油泡芙就做好了，趕快享用吧！
今天用的是正宗的本雞蛋，所以顏色比較鮮黃
PS：
1、泡芙一定要烤到位，不然會(huì)塌陷的。
2、往面糊里加雞蛋液時(shí)不一定全加，視攪拌情況達(dá)到理想的程度就可不加了！
現(xiàn)在來(lái)個(gè)升級(jí)版的草莓泡芙，用基礎(chǔ)泡芙制作個(gè)花樣小甜品吧！加上草莓和奶油搭成七個(gè)小矮人，讓我們到童話世界走一回吧！
過(guò)程：
1、草莓切成幾片，將泡芙球的頭部剝掉一部分
2、擠一部分奶油再放片草莓片進(jìn)去
3、再擠部分奶油，蓋上草莓帽子
4、放上兩顆黑芝麻做眼晴即可，加上小草莓人就成了七個(gè)小矮人了。
是不是很可愛(ài)，加上草莓更有味兒！
