紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。而其內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛��；又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對預防結(jié)腸癌的作用更是明顯。
最近想著多吃點粗糧，先從紅米下手試試，少量地做了個實驗，做了紅米糕，用的方法跟做戚風蛋糕差不多，也可以用烤箱烤，但我想還是蒸著更健康，吃吃味道還不錯哦！
材料：紅米50克、蛋白3個，蛋黃2個、色拉油40克、白糖50克
制作過程：
1、紅米提前泡三個小時以上
2、然后洗凈瀝干
3、放料理機研磨成粉（我只取了50克，其它的煮粥吃了）
4、將紅米粉放碗中，加入色拉油和雞蛋
5、拌勻成紅米糊
6、蛋白分三次加入白糖打發(fā)至濕性發(fā)泡
7、取三分之一的蛋白糊加入到紅米糊中，上下翻拌均勻
8、再將翻拌好的糊倒回到蛋白糊中
9、同樣上下翻拌成均勻的面糊
10、在蒸籠上鋪張紗布，將面糊倒在上面抹平，水開中火蒸十分鐘左右即可
11、也來個倒扣膜模
12、切成小塊即可食用，我就愛摳個造型，不用效仿哦！
