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【蝸牛卓】——在家做烤魚 熱帖

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更新于2023-06-12 09:19:32
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【蝸牛卓】——在家做烤魚

    有陣子好像特別流行吃烤魚，百度了一下杭州的烤魚，慕名去了河?xùn)|路的一家烤魚店，吃了之后感覺好失望，一條魚躺在全是油的湯里，烤到最后水分蒸發(fā)沒全剩下油了，太油膩，也不健康。還是自己在家開發(fā)一下健康少油版的烤魚吧，而且味道真的很不錯(cuò)，很推薦。
    魚可以選用一斤半左右的鳊魚、草魚等沒有太多小刺的淡水魚，如果不嫌刺多，用鯽魚也沒問題，全看自己喜歡，如果用草魚這類肉厚的魚，可以把魚身片成兩片烤，比較容易入味。配菜可以放自己喜歡的任何蔬菜，花菜、土豆、青椒都可以，不過特別推薦放土豆，粉粉的很好吃。

材料：鳊魚一條 土豆一個(gè) 洋蔥一個(gè) 蒜一頭 姜兩片 干辣椒少許
調(diào)味汁：味極鮮（或生抽）3調(diào)羹 老抽1調(diào)羹 白糖0.5調(diào)羹 鹽少許 白胡椒粉少許

做法：
1、鳊魚洗凈，洗去肚子里面的黑膜，擦干魚身水分，在魚身上切幾刀，方便入味
【蝸牛卓】——在家做烤魚

2、洋蔥、土豆去皮，洗凈，切片
【蝸牛卓】——在家做烤魚

3、蒜去皮，姜切片，干辣椒擦干凈
【蝸牛卓】——在家做烤魚

4、所有調(diào)味汁材料放在小碗里混合均勻
【蝸牛卓】——在家做烤魚

5、鍋燒熱放少許油，把魚煎到兩面金黃
【蝸牛卓】——在家做烤魚

6、烤盤鋪錫紙，煎好的魚放入烤盤
【蝸牛卓】——在家做烤魚
 
7、魚身上放上蒜瓣，把調(diào)好的調(diào)味汁倒在魚身上，兩面都沾上調(diào)味汁，姜片放在魚肚子里
【蝸牛卓】——在家做烤魚

8、鍋再次放少許油，干辣椒爆香后放入土豆和洋蔥，額外放入2調(diào)羹味極鮮（或生抽），稍微炒一下就可以
【蝸牛卓】——在家做烤魚

9、把炒好的蔬菜倒入烤盤，烤箱預(yù)熱200度，上面數(shù)第二層，烤30分鐘
【蝸牛卓】——在家做烤魚

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回復(fù)（49）
V13 發(fā)表于2012-03-12 10:45:56

我也要做烤魚吃~~
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2012-03-12 10:46:17

喜歡呀喜歡~~·
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V17 發(fā)表于2012-03-12 10:48:09

看的咽口水了~~~~~
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V14 發(fā)表于2012-03-12 11:41:14
1#

口水四溢啊[s4000]
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V14 發(fā)表于2012-03-12 11:54:19
2#

[s2001]
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V17 發(fā)表于2012-03-12 12:08:08
3#

[s2001]
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V17 發(fā)表于2012-03-12 14:29:37
4#

沒有烤盤，，，，，
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V2 發(fā)表于2012-03-12 14:42:16
5#

怎么沒完啊啊啊[s3999]
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2012-03-12 16:45:32
6#

不錯(cuò)不錯(cuò)，發(fā)靨滴~[s2023]
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V15 發(fā)表于2012-03-12 16:52:03
7#

[s2001]
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V8 發(fā)表于2012-03-12 17:04:16
8#

迫不及待去買了鳊魚，今天就嘗試一下，呵呵~
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V15 發(fā)表于2012-03-12 17:44:19
9#

[s2001]
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V4 發(fā)表于2012-03-12 21:08:48
10#

等不及要試試?yán)瞺[s2005]
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V11 發(fā)表于2012-03-12 21:14:33
11#

看上去很好吃的樣子那
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V13 發(fā)表于2012-03-12 21:29:04
12#

[s4010]
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V15 發(fā)表于2012-03-13 00:45:33
14#

[s2001]
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V10 發(fā)表于2012-03-13 09:03:19
15#

口水啊，回家學(xué)著做去
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V12 發(fā)表于2012-03-13 09:39:02
16#

[s2002]口水
贊
V14 發(fā)表于2012-03-13 10:19:29
17#

[s2001]
贊
V17 發(fā)表于2012-03-13 10:43:04
18#

[s4011]
贊
V11 發(fā)表于2012-03-13 12:46:42
19#

[s2001]
贊
V12 發(fā)表于2012-03-14 09:14:34
20#

[s2001]
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V14 發(fā)表于2012-03-14 11:40:22
21#

吃慣了清蒸和燉湯，原來還可以這樣燒魚，見識(shí)了
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V10 發(fā)表于2012-03-14 12:02:29
22#

[s4012]好想吃好想吃
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V8 發(fā)表于2012-03-14 15:17:19
23#

好厲害 這都可以 烤魚
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V11 發(fā)表于2012-03-14 20:53:48
24#

[s2001]
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V15 發(fā)表于2012-03-16 09:43:14
26#

做人呢，最要緊的就是開心。
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