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更新于2021-09-07 20:15:32
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【王梓媽】【彩繪蛋糕系列】——彩色波點(diǎn)蛋糕卷
 
【王梓媽】【彩繪蛋糕系列】——彩色波點(diǎn)蛋糕卷
 
 
【王梓媽】【彩繪蛋糕系列】——彩色波點(diǎn)蛋糕卷
 
 
 
  兒子學(xué)校又親子活動(dòng)了，準(zhǔn)備了些蛋糕卷給他帶去當(dāng)點(diǎn)心與大家分享，這次做了波點(diǎn)的可可味蛋糕卷，因?yàn)榕伦冑|(zhì)，所以這次沒有卷奶油，就刷了層蜂蜜。
 
材料：低筋面粉75g，雞蛋黃3個(gè)，雞蛋清4個(gè)、細(xì)砂糖30g（蛋清打發(fā)）
細(xì)砂糖35g（蛋黃糊），色拉油40g，水60g，玉米淀粉1小勺，朗姆酒2滴
可可粉8克、食用紅色素1滴
 
內(nèi)餡：蜂蜜適量
 
制作過程：
1、準(zhǔn)備材料，蛋清蛋黃分離
 
2、蛋黃中加入35g細(xì)砂糖用打蛋器打至起泡
 
3、再依次加入水、色拉油、朗姆酒攪拌均勻
 
4、蛋黃糊中篩入低筋面粉和玉米淀粉
 
5、用打蛋器打成均勻的流線面糊
 
6、蛋白分二次加入細(xì)砂糖30g，打至濕性發(fā)泡
 
7、取三分之一打發(fā)好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻
 
8、再將拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
 
9、翻拌成細(xì)膩糊狀
 
10、取小份面糊裝入裱花袋，尖角剪一小口
 
11、在鋪了油紙的烤盤上擠出原味小點(diǎn)，為了點(diǎn)點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)，我用兒子的田字格墊底下
 
12、再滴一滴食用紅色素進(jìn)裱花袋，和成粉色面糊
 
13、同樣間隔擠出粉色小點(diǎn)，放入預(yù)熱好170度的烤箱1.5分鐘拿出
 
14、這個(gè)時(shí)候在剩下的面糊里篩入可可粉，翻拌成均勻的可可面糊
 
15、點(diǎn)點(diǎn)烤好拿出，將可可面糊倒入烤盤，用刮刀抹平蛋糕糊表面
 
16、拿起烤盤，震出大氣泡，放入預(yù)熱好170°的烤箱，上下火，烤15分鐘左右
 
17、烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮，趁熱撕去油紙，再蓋回去
 
18、等蛋糕體稍涼，換一張干凈的油紙倒過來，削去蛋糕四邊，
以2cm的間隔在蛋糕片上劃出淺淺的刀痕，用刷子在蛋糕體上刷上蜂蜜
 
19、慢慢卷起來，扎好兩邊放冰箱冷藏1小時(shí)定型
 
20、冰箱拿出，用刀切片即可與大家分享了！
【王梓媽】【彩繪蛋糕系列】——彩色波點(diǎn)蛋糕卷
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沒給兒子丟面子吧!
【王梓媽】【彩繪蛋糕系列】——彩色波點(diǎn)蛋糕卷
 
 
 
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V10 發(fā)表于2012-06-21 08:13:52

沙發(fā)
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V15 發(fā)表于2012-06-21 08:50:11

口水口水口水。。。。。。。。。
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V15 發(fā)表于2012-06-21 08:59:58

[s2001]
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V9 發(fā)表于2012-06-21 09:42:41
1#

嘖嘖 真強(qiáng)的媽媽 讓我們這些一無所長的情何以堪啊
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V13 發(fā)表于2012-06-21 09:59:40
2#

最喜歡吃甜食了[s4010]
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V7 發(fā)表于2012-06-21 10:43:23
3#

太強(qiáng)了
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V11 發(fā)表于2012-06-21 11:07:16
4#

剛把西米粽子學(xué)會，上次的小熊蛋糕還沒學(xué)會，又出了新的，唉、、、、、、、、、、、、[s2002]
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V7 發(fā)表于2012-06-21 11:11:52
5#

看去就是很好吃的樣子
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V10 發(fā)表于2012-06-21 11:38:55
6#

向嘟媽學(xué)習(xí)！
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V17 發(fā)表于2012-06-21 12:55:39
7#

[s2001]
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V15 發(fā)表于2012-06-21 13:02:00
8#

[s4001]
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V9 發(fā)表于2012-06-21 13:11:06
9#

現(xiàn)在還沒有吃午飯，看到你這個(gè)，更餓了。
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V11 發(fā)表于2012-06-21 14:03:28
10#

[s2001]真誘人
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V13 發(fā)表于2012-06-21 15:28:36
13#

實(shí)在是太能干啦[s4011]
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V9 發(fā)表于2012-06-21 20:44:27
16#

哈哈，又是花卷蛋糕，口水
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V14 發(fā)表于2012-06-21 21:13:29
17#

長臉面啊
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V13 發(fā)表于2012-06-21 22:30:00
18#

[s2001]
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V6 發(fā)表于2012-06-22 10:00:49
19#

好可愛、好想吃
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V8 發(fā)表于2012-06-22 10:44:40
20#

哇塞i好棒的媽媽噢！
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V8 發(fā)表于2012-06-22 15:17:01
21#

想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃 想吃[s2008]
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V7 發(fā)表于2012-06-22 16:24:27
22#

田字格上面透明的那個(gè)是什么?能放入烤箱?
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V14 發(fā)表于2012-06-22 18:12:43
23#

貌似看見了神奇的餃子
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V7 發(fā)表于2012-06-22 22:16:29
24#

這樣的,很不錯(cuò)的辦法
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V7 發(fā)表于2012-06-23 04:22:52
26#

佩服！佩服！
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