豬蹄，其中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。酒釀，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，具有益氣、生津、活血、豐胸等作用。
豬蹄和酒釀都是美容養(yǎng)顏的好東西，但平時在家里都是分開食用。這次我嘗試把兩者一同做菜，沒想到味道非常好。做的時候整個廚房里都彌漫著酒釀的香氣，口水直流，擋都擋不住。等到做好時候一端上餐桌，沒幾分鐘時間就搶光光了，哈，大家都說太好吃了！閨蜜還問我這道大菜是不是做法很復雜，很費時間？其實只要三步，二十分鐘，就能輕松搞定。過年時能端上桌的大菜，我想應該包括這美味的酒釀豬蹄了～
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材料：豬蹄一只，酒釀一盒，姜一小塊，蒜兩片。生抽老抽鹽適量。
做法：
1、豬蹄冷水下鍋，放入拍碎的姜和蒜，大火煮開5分鐘后撈出洗凈。
2、高壓鍋里放入洗好的豬蹄，倒入一整罐酒釀，再依自己口味加入生抽、老抽和鹽，加水至沒過豬蹄。
3、高壓鍋上汽后中火壓15分鐘，關(guān)火冷卻后撈出即可。
tips：
1、豬蹄在買的時候請師傅剁碎，家里剁的話比較危險。
2、生抽和老抽是為了提鮮和上色用的，如果不喜歡的話可以少放，做出的成品顏色會略淺。
3、我買的酒釀比較濃稠，加水時要沒過豬蹄，防止粘鍋。
4、酒釀含有少量酒，這道菜我不建議吃完飯馬上開車的人吃，畢竟酒后不開車。
5、這道菜比較甜，糖尿病人最好不要碰。
