5
更新于2015-08-25 17:18:28
16662
閱讀
 32
回復(fù)
 3
收藏
丁姐的家常菜--紅燒大排

以前燒大排總是覺(jué)得老,肉吃起來(lái)起渣,弄不好還塞牙,后來(lái)經(jīng)過(guò)一段時(shí)間慢慢的摸索,我現(xiàn)在做出來(lái)的大

排肉嫩.鮮香.十分的入味.

材料:大排,蔥.姜.蒜,干紅辣椒,八角香料.

調(diào)料:花生油,醬油,淀粉,料酒,白糖.

做法:1.首先將大排清洗干凈,用餐巾紙吸干水分,放在案板上,用刀背橫豎拍一下,這樣肉質(zhì)就會(huì)很軟.

然后每塊大排上都拍是生粉.將蔥切段.姜切片,大蒜去皮敲扁.

丁姐的家常菜--紅燒大排

2.鍋里放油,油稍微多一點(diǎn),把大排放進(jìn)去煸,注意一塊塊攤開(kāi)了去,一次放不下分幾次放,煸到兩

面發(fā)白的時(shí)候撈出來(lái).剩下的油放入蔥,姜片,蒜,干紅椒煸出香味,把大排放進(jìn)去炒勻,噴料酒,然

后加上醬油,放人八角香料.放醬油要適量,然后加水,水面淹過(guò)大排表面就可以(如果吃口咸的人,可

以再少量加些鹽),蓋上鍋蓋,鍋開(kāi)了把大排翻一下,改小火再煮幾分鐘,然后加糖,開(kāi)大火收汁,這時(shí)候

要多翻炒.因?yàn)榇笈攀墙?jīng)過(guò)上漿處理的,湯汁很快就很濃了,然后加味精就可以起鍋了.



丁姐的家常菜--紅燒大排

紅燒大排口感鮮香微辣,肉質(zhì)滑嫩,解饞過(guò)癮、味道甜咸辣、異香撲鼻、快來(lái)嘗嘗吧!

丁姐的家常菜--紅燒大排

味道真得很不錯(cuò).你也可以試試.是孩子們的最?lèi)?ài)[h2001]

 丁姐的家常菜--紅燒大排





[ 本帖最后由 DINGXIAOMING 于 2010-4-28 23:34 編輯 ]
  • 人贊過(guò)
查看更多
相關(guān)推薦
回復(fù)（32）
V15 發(fā)表于2010-04-28 23:02:45

搶沙發(fā)先~~

紅燒大排喜歡的~~[h2033]
贊
貴賓
勛章 勛章
發(fā)表于2010-04-28 23:54:41

喜歡這個(gè)[h2017]
贊
V17 發(fā)表于2010-04-29 00:06:54

[h2033]
贊
V12 發(fā)表于2010-04-29 09:28:08
1#

[h2033][h2033][h2033]
贊
V9 發(fā)表于2010-04-29 09:59:07
2#

我餓了
贊
V4 發(fā)表于2010-04-29 10:28:52
3#

[h2033]大塊吃肉，大碗吃飯咯！
贊
V7 發(fā)表于2010-04-29 10:34:55
4#

今天回家試試
贊
V8 發(fā)表于2010-04-29 10:45:16
5#

[h2005]
贊
V14
勛章 勛章
發(fā)表于2010-04-29 12:58:33
7#

來(lái)點(diǎn)酒就好了。。。
贊
V8 發(fā)表于2010-04-29 13:12:36
8#

[h2039][h2039]
贊
V17
勛章 勛章
發(fā)表于2010-04-29 13:17:30
9#

[h2035]
贊
V11 發(fā)表于2010-04-29 13:21:26
10#

[h2033]
贊
V8 發(fā)表于2010-04-29 13:41:30
11#

[h2015]
贊
V11 發(fā)表于2010-04-29 14:41:51
12#

[h2033]
贊
V9 發(fā)表于2010-04-29 15:49:44
13#

[h2001]
贊
V11 發(fā)表于2010-04-29 16:59:18
14#

[h2035][h2039][h2039]
贊
V8 發(fā)表于2010-04-29 17:17:18
15#

[h2039] 看著好香
贊
V8 發(fā)表于2010-04-29 17:18:35
16#

我也想學(xué)著燒。。。
贊
V16 發(fā)表于2010-04-29 20:42:26
17#

[h2033]
贊
V12 發(fā)表于2010-04-30 01:40:51
18#

不錯(cuò)[h2039]
贊
V13 發(fā)表于2010-04-30 10:24:14
19#

顏色不錯(cuò)
贊
V10 發(fā)表于2010-04-30 10:44:00
20#

喜歡，我可能生粉拍的太多了
贊
V11 發(fā)表于2010-04-30 11:05:03
21#

這個(gè)我也喜歡
贊
V9 發(fā)表于2010-05-01 17:53:43
22#

[h2035]
贊
V11 發(fā)表于2010-05-01 22:19:17
23#

[h2033]
贊
V14
勛章
發(fā)表于2010-05-01 23:28:45
24#

[h2005]
贊
V10 發(fā)表于2010-05-02 22:14:42
25#

看起來(lái)好好吃哦.我燒的就夠酥脆.
贊
1 2 下一頁(yè) 最后一頁(yè)

快速回帖 使用(可批量傳圖、插入視頻等)

表情
新用戶(hù)注冊(cè)
  Ctrl + Enter 快速發(fā)布
◆◆
 

 19
樓
百
事
通