今天去菜場見墨魚十分的新鮮,一個個整齊的排在那里,十分誘人,立刻買了兩只,今晚就吃它了.~~~
青紅椒炒墨魚做起來很方便,而且味道鮮美,是一道老人小孩都喜歡的佳肴.
材料: 墨魚兩只,青紅椒各一個.
調(diào)料: 姜,花生油,鹽,料酒,醋,.胡椒粉
青紅椒炒墨魚的做法: 首先將所有的食材清洗干凈,將墨魚橫豎排切出花紋(不要切斷).然后再切成絲,青紅椒切
成圈.姜切成細絲.放入墨魚絲,加胡椒粉,料酒,生粉.少許鹽腌制15分鐘.
將腌制好的墨魚絲汆一下水,見墨魚絲彎曲了馬上撈出待用. 勾一個薄芡.
. 鍋坐油，先下青紅椒略炒盛出；
. 再將油燒熱 再下墨魚絲，爆炒，滴一點料酒和醋, 再把剛才炒好的青紅椒放進去翻炒,
最后淋上芡汁翻炒幾下就可以起鍋。
跟著青紅椒炒墨魚的做法(圖解)一樣可以學得會.相信自己,馬上動手根據(jù)自己的口味做一道屬于自己的美味.
墨魚的用法用量(摘自網(wǎng)絡(luò))
1、食用烏賊的方法有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌，做湯，還可制成烏魚餡餃子和烏魚肉丸子；
2、墨魚仔分切小塊，更宜入味；
3、清洗烏賊：烏賊體內(nèi)含有許多墨汁，不易洗凈，可先撕去表皮，拉掉灰骨，將烏賊放在裝有水的盆中，在
水中拉出內(nèi)臟，再在水中挖掉烏賊的眼珠，使其流盡墨汁，然后多換幾次清水將內(nèi)外洗凈即可。
[
本帖最后由 DINGXIAOMING 于 2010-5-23 23:18 編輯 ]
