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更新于2023-06-11 16:51:58
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香煎龍利魚佐牛油汁（Sole Meuniere）


香煎龍利魚佐牛油汁是屬法國(guó)傳統(tǒng)菜肴，這道菜做法簡(jiǎn)單，食材搭配巧妙。搭配這道菜的醬汁是這道菜的靈魂所在。牛油燒至微微金黃，令它散發(fā)出一股如焦糖和烘香果仁的味道，使其菜肴更具魅力和更加美味！
※笑笑廚房※簡(jiǎn)單法國(guó)菜——香煎龍利魚佐牛油汁



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食材：

※笑笑廚房※簡(jiǎn)單法國(guó)菜——香煎龍利魚佐牛油汁

急凍龍利魚150克、牛油10、白葡萄酒20毫升、檸檬汁10毫升、白糖1小匙、鹽少許、黑胡椒少許、鮮番茄半個(gè)（切碎）、芫荽1棵、面粉10克、苦細(xì)葉生菜50克、蘑菇80克

做法：


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1、將蘑菇切片，汆燙至6成熟，待冷卻。

2、將蘑菇與苦細(xì)葉生菜用少許黑胡椒、鹽和橄欖油攪拌均勻，成配菜。

3、在鍋中放入30克牛油，用小火煮1～2分鐘左右，至金黃色。
4、倒入白酒、檸檬汁、糖、鹽煮沸后加入番茄和芫荽再煮10秒，離火備用。

5、在龍利魚上撒少許鹽和黑胡椒，在魚的兩面拍上面粉。

6、取平底鍋，放入10克牛油，煮容后放入龍利魚，用小火兩面各煎2分鐘，取出排放在盤中，淋上牛油汁，并在魚柳旁放一些配菜，即可。



※笑笑廚房※簡(jiǎn)單法國(guó)菜——香煎龍利魚佐牛油汁



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[ 本帖最后由 笑笑廚房 于 2010-5-30 23:42 編輯 ]
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貴賓
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發(fā)表于2010-05-30 23:19:54

我要吃魚！[h2001]
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V14
發(fā)表于2010-05-30 23:28:25



貓愛吃～～～地球人都知道～～～！[h2001]
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V17 發(fā)表于2010-05-31 00:07:35

[h2021]
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V13 發(fā)表于2010-05-31 01:58:37
1#

[h2039]
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V17 發(fā)表于2010-05-31 08:08:45
3#

美食魚[h2001]
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V16 發(fā)表于2010-05-31 09:31:02
4#

[h2033],美味……
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V14 發(fā)表于2010-05-31 12:11:54
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[h2003]
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V7 發(fā)表于2010-05-31 12:21:49
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[h2001]
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V17 發(fā)表于2010-05-31 12:31:22
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V14 發(fā)表于2010-05-31 12:32:13
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V12 發(fā)表于2010-05-31 14:20:24
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[h2005]
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V4 發(fā)表于2010-05-31 15:54:43
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看去來(lái)很不錯(cuò)啊
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V14 發(fā)表于2010-05-31 16:05:46
12#

太少了，不夠吃~~~[h2033]
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V14 發(fā)表于2010-05-31 16:24:30
13#

[h2001]
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V10 發(fā)表于2010-05-31 17:14:20
14#

好好吃的樣子啊~~~~
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V6 發(fā)表于2010-05-31 20:06:11
15#

這道菜我回家去試一下！
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V12 發(fā)表于2010-05-31 20:54:14
16#

[h2003]
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2010-05-31 21:22:50
17#

太強(qiáng)的[h2035]
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V6 發(fā)表于2010-05-31 21:50:21
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[h2033]
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V13 發(fā)表于2010-05-31 22:13:22
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[h2001]
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V15 發(fā)表于2010-05-31 22:18:47
20#

做的好精致 [h2033]
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V10 發(fā)表于2010-05-31 22:24:39
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呵呵，謝謝樓主又讓俺免費(fèi)出國(guó)一趟－－當(dāng)然這回更好，是浪漫的法蘭西哦[h2035]
龍利魚還可以這么吃，好！棒�。�(qiáng)�。�！
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V14 發(fā)表于2010-06-01 12:05:05
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[h2005]
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V10 發(fā)表于2010-06-01 15:53:36
23#

龍利魚？是啥魚？有買？？
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V10 發(fā)表于2010-06-01 19:14:29
25#

[h2005]
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V7 發(fā)表于2010-06-02 06:56:16
26#

[h2039]
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