有段時(shí)間沒來(lái)論壇里發(fā)帖子了，工作有點(diǎn)忙，人又有點(diǎn)兒犯懶~生活的節(jié)奏太過(guò)規(guī)律之后，不免又覺得乏味~人的心情就如同天氣一樣，忽晴忽雨~想保持一份晴雨之間的平衡，實(shí)在太難~在烘焙中不斷尋找驚喜，讓生活變得更加豐富多彩。 
做面包卷的紙模用完了，我就把分割好的小面團(tuán)給放進(jìn)圓形的錫紙模里發(fā)酵了，讓他們過(guò)了回“集體生活”，空間實(shí)在是有點(diǎn)擁擠，小面團(tuán)們?nèi)急С闪恕皥F(tuán)”，出爐后的大面包卷賣相倒是可愛的有些意外：） 
方子：
高筋面粉280克，水160克，細(xì)砂糖35克，黃油30克，雞蛋1個(gè)，鹽2g，干酵母3g
內(nèi)餡：
沙拉醬 肉松少許
制作過(guò)程：
1、除黃油外的所有原料混合均勻后揉至光滑，加入黃油后揉至擴(kuò)展階段，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。基礎(chǔ)發(fā)酵完成后的面團(tuán)排氣后滾圓松弛15分鐘。
2、松弛后的面團(tuán)搟成大片的長(zhǎng)方形薄片，擠上沙拉醬，鋪上肉松，卷起成圓柱形。
3、分割成均等的10份。
4、放入模中，放溫暖處進(jìn)行最后發(fā)酵。
5、最后發(fā)酵結(jié)束后，刷蛋液，再擠上少許沙拉醬，放入180度預(yù)熱的烤箱中層烤15分鐘。（烤制的時(shí)間根據(jù)面團(tuán)大小自行調(diào)整，我這個(gè)圓形的大面包卷烤了25分鐘左右。）
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