世界杯如火如荼的進行中，球迷們熬夜看球，要多達一個月。深夜看球很容易會感到疲憊，因此，看球時大家都會備些零食，邊看球賽邊吃吃喝喝，很多人是這樣吧。。。眾多零食中，你最中意什么？很多人會說：“鴨脖子！”是哦，前兩天看報到，說是世界杯開賽以來，小小鴨脖子便創(chuàng)下了銷量奇跡。雖然中國隊無緣挺進南非的綠茵場，但中國球迷的熱情依然不減。而一邊看球一邊喝啤酒，然后再啃上一根香辣的鴨脖子，更是球迷的一大享受。 世界杯開賽，看著大家都熱衷于足球，把我這個足球盲給急的，死活是插不上話呀！不過轉(zhuǎn)念一想，雖然不愛看足球，做點跟世界杯有關(guān)系的美食總也算跟世界杯扯上關(guān)系了吧，哈哈。 我不是球迷，甚至連偽球迷都算不上，但我很喜歡啃鴨脖子，看連續(xù)劇的時候，啃上一根，感覺甚是過癮。這不，香辣鴨脖就是我為了看晚上的《宮心計》準備的。自己做的鴨脖子，不用擔(dān)心衛(wèi)生問題，吃著放心，而且味道一點都不輸給外面賣的，非常非常好吃！推薦你們也動手做做看！看著《宮心計》，啃著鴨脖，聽著窗外時不時傳來的歡呼聲，爽呀！ 鴨脖子說：喜歡我，就啃我吧！ 香辣鴨脖
主料：鴨脖子
配料： 姜片、大蒜粒、花椒、干辣椒、豆蔻、草果、香葉、八角、桂皮。
生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽。
做法：
1. 鴨脖子用流動的水沖洗干凈。鍋中水燒開，放點料酒，把鴨脖子放入煮一分鐘左右。把鴨脖子撈出沖洗干凈，備用。
2. 鍋燒熱，放兩湯匙食用油燒熱后，把姜片，蒜片，花椒和干辣椒放入小火爆出香味。
3. 倒入兩大碗水煮開（如果有高湯最好，我放了點鮮雞汁）。
4. 放入一湯匙蠔油、一湯匙老抽、兩湯匙生抽、一湯匙白糖，再加少許鹽。
5. 蓋上蓋子，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個小時成鹵汁。
6. 煮好的鹵汁，撈出里面的香料渣扔掉。
7.把焯水過的鴨脖子放入，小火鹵30分鐘左右。關(guān)火后放涼，入冰箱讓鴨脖子在鹵汁中再泡一夜以便入味。
8.鹵好的鴨脖子從鹵汁中撈出比較濕，如果你喜歡像外面賣的那種表面干干的感覺，那么把鴨脖子瀝干鹵汁后，入烤箱，用150度烤15分鐘，翻面再烤15分鐘，即可。
做香辣鴨脖的碎碎念：
1. 鹵汁中的各種香料不是固定的，家里有什么就都放點進去吧。
2.煮鹵汁的時候，如果沒有高湯，也可以放塊帶點肥肉的豬肉一起煮，這樣煮出來的鹵汁味道更香更醇。
3. 煮過的鹵汁不要扔掉，放冰箱保存，下次要用的時候拿出來再煮開就可放其他材料來鹵。如果感覺鹵汁不夠，可以再加點高湯或者水，放點調(diào)味料煮開�？傊u汁是越鹵越好吃，千萬別用一次就丟棄了。
4. 鴨脖子吃起來要有韌勁才好吃，所以不要煮太久。而鴨脖子之所以入味，就是靠在鹵汁中泡出來的，所以煮好后，不要立刻撈出，讓它在鹵汁中呆一個晚上，好好的把鹵汁的味道吸收到鴨脖子里面去。
