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八月十五中秋佳節(jié)，正是春華秋實，一年辛勤勞動結(jié)出豐碩果實的季節(jié)。屆時家家都要置辦佳肴美酒，懷著豐收的喜悅，歡度佳節(jié)，從而形成我國豐富多彩的中秋飲食風俗。中秋節(jié)許多地方都會流行吃月餅、大閘蟹、南瓜、芋艿、鴨子、田螺等。中秋節(jié)也正是秋季，在秋季這樣一個從炎夏向寒冬過渡的季節(jié)，是人們抵抗力相對較弱的時候，這時，如果不注意，會很容易得病。

生活大參考之養(yǎng)生之家，中秋特輯節(jié)目里推薦和建議大家，在秋季應該多吃一些能夠增強人體抵抗力和免疫力的食品。在我們中秋節(jié)的晚餐上除了吃得開心，也適當吃一些滋陰潤燥、潤肺的食物。

中秋晚餐食譜

※笑笑廚房※大參考養(yǎng)生之家——中秋10道簡單晚餐

冷菜：

1、日式麻醬菠菜

【材料】菠菜300克、柴魚絲4克、蒜泥5克、熟芝麻少許【調(diào)味料】

※笑笑廚房※大參考養(yǎng)生之家——中秋10道簡單晚餐

芝麻醬1小匙、涼開水1大匙、細砂糖1小匙、醬油膏1大匙
【做法】1、菠菜洗凈去根部，放入滾沸的水中汆燙約10秒鐘，撈出泡入冰水中冷卻后擠干水份。2、取作法1菠菜對折，用壽司竹簾卷成卷狀，稍用力擠壓出多余水份后包緊定型備用。3、將蒜泥及所有調(diào)味料拌勻成醬汁。將作法2已定型的菠菜拆去竹簾，切段排盤，淋上醬汁，撒上柴魚絲及熟芝麻即可。

2、糯米糖藕
蓮藕，生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。

【食材】蓮藕、糯米適量、紅糖、桂花、紅棗6粒。【做法】1、將藕洗凈，切去一端藕節(jié)(藕節(jié)留著待用)，使藕孔露出，再將孔內(nèi)泥沙洗凈，瀝干水分，冰糖砸碎待用。2、糯米淘洗干凈，晾干水分，由藕的切開處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然后在切開處，將切下的藕節(jié)合上，再用小竹扦扎緊，以防漏米，放入鍋中。3、再放入紅糖、紅棗，加水淹過蓮藕，中小火燜煮4～5小時。
熱菜：

3、清蒸湖蟹

4、海鮮菇黑椒牛柳配蘆筍

【食材】牛里脊250克、海鮮菇200克、洋蔥100克、蘆筍250克、牛油50克、橄欖油100毫升、雞蛋1個、嫩肉粉2克、淀粉10克、料酒1茶匙、鹽5克、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、糖20克、色拉油20毫升

【做法】1、將牛里脊切薄片加嫩肉粉、蛋清攪勻，并用雙手用力攪打至牛柳有一定的粘度時再放料酒、鹽、糖、老抽、蠔油來增香，放入上述調(diào)料充分攪打至肉片呈現(xiàn)半透明狀時，再加入淀粉拌勻，最后放入色拉油拌勻后放入保鮮盒內(nèi)，入冷藏箱內(nèi)靜置40分鐘。2、鍋中倒入少許油，5成熱油溫拌炒腌制過的牛里脊，略有變色，出鍋待用。3、蘆筍去老根，切段，放入沸水中汆燙至7成熟，取出用橄欖油和少許鹽，拌勻待用。4、另取鍋放入牛油，放入改刀后的洋蔥、海鮮菇拌炒至出香味，放入蠔油、糖和步驟2中的牛肉拌炒，最后裝盤即可。

5、豉香秋葵炒培根

秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養(yǎng)保健蔬菜，風靡全球。秋葵嫩莢含有豐富的果膠、膳食纖維，其果膠的粘稠狀態(tài)是植物界非常少見的，膳食纖維的占比及其中可溶性膳食纖維占比均是植物中非常高的。
秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，尤其是經(jīng)維生素A與胡蘿卜素含量在目前發(fā)現(xiàn)的動植物中位列第一。常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。【食材】
秋葵250克、黑豆豉20克、培根100克、洋蔥100克、鹽2克、糖10克
【做法】

1、秋葵去締斜切成塊，培根、洋蔥改刀。
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，炒香洋蔥，放入培根翻炒出香味。
3、放入黑豆豉、糖調(diào)味；再放入秋葵和適量鹽拌炒至熟即可。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。秋葵其他做法：番茄秋葵、味曾秋葵、蝦米秋葵

6、水煮芋艿

7、蝦醬空心菜

蝦醬是中國、韓國以及東南亞等地常用的調(diào)味料之一，是用小蝦加鹽經(jīng)自然發(fā)酵后制成的醬食品。蝦醬營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，且咸香味十足。空心菜正值當季，用清淡嫩口的空心菜與味重的蝦醬一同拌炒，食之能令人生津和清熱敗火，還十分惹味哦！

【食材】空心菜300克、蝦干肉50克、紅辣椒2支、蝦醬1大匙、大蒜1個、
【做法】 ※笑笑廚房※大參考養(yǎng)生之家——中秋10道簡單晚餐

1、空心菜清洗，去老根和老，切段待用；蒜頭拍扁去衣，剁碎；蝦干用清水泡軟備用；紅辣椒切碎。2、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香蒜蓉和辣椒，倒入蝦干炒至有香味，再舀入2湯匙蝦醬和糖，灑2湯匙清水炒勻。3、將空心菜倒下鍋翻炒60秒，直至鍋內(nèi)空心菜的葉子變軟，便可起鍋。提示：1、蝦醬的味道很咸，與空心菜同炒后，不需要放鹽，放少許糖吊味便可。2、蝦醬的咸香味濃，喜歡的人對它愛不釋口，不喜歡的人則避之不及，就如同人們對待榴蓮一般。3、蝦醬最好現(xiàn)炒現(xiàn)吃，保存時要蓋緊蓋子，放入冰箱可保存很長時間。

8、團圓莼菜魚丸湯

9、姜茶

10、甜品：自制冰淇淋月餅

每年一到中秋，家里總會有很多的月餅，難免有吃不掉的月餅，不妨把剩下的月餅做成其它種類的美味。我喜歡吃冰淇淋，于是我把月餅略做簡單加工做成了月餅冰淇淋。

【食材】光明方磚冰淇淋2塊、豆沙月餅2個、赤小豆10克、薄荷（裝飾）1朵

【做法】把豆沙月餅切小粒，方磚溶化打碎，把兩者均勻混在一起，再放入冰箱冷凍，食用是撒上蜜豆和果仁即可。

※笑笑廚房※大參考養(yǎng)生之家——中秋10道簡單晚餐