醬茄子是一道地道的東北菜~~~茄子的味道是軟黏，醬的味道醇香，這樣的搭配簡直完美。很多人不吃茄子皮，吃茄子的時候，會把皮去掉。但是做這道
醬茄子的時候，建議保留茄子皮，煸燒了之后，你會感到外焦里嫩！下面介紹了
醬茄子的做法，愛吃
醬茄子的孩子們，快來看看吧！
食材：
主料：長茄子3根
輔料：油、鹽、豆瓣醬、大蔥各適量
做法：
1.長茄子洗凈去蒂，鍋中倒油，中火加熱，下長茄子煸炒
2.不斷翻面煸炒，茄子逐漸變軟
3.加入1勺豆瓣醬，用油煸香
4.加入蔥花，煸香
5.加少許鹽
6.加少量水，加蓋燜2分鐘即可
7.出鍋裝盤 小貼士 因?yàn)殚L茄子是連皮在油中煸炒，因此并不會吸收太多的油。豆瓣醬本身就很咸，所以用鹽時要謹(jǐn)慎，少量即可。
小貼士：
因?yàn)殚L茄子是連皮在油中煸炒，因此并不會吸收太多的油。豆瓣醬本身就很咸，所以用鹽時要謹(jǐn)慎，少量即可。
