材料： （大概25片餅干的量，長(zhǎng)帝烤盤(pán)兩盤(pán)）
無(wú)鹽黃油100g、低筋面粉200g、細(xì)砂糖25g、全蛋液40g、
鹽一小匙、黑胡椒1/2小匙、肉桂粉（沒(méi)有可不放）1/4小匙
配料：堅(jiān)果碎100g(我這里用的核桃仁）
做法：
1. 核桃仁入烤箱以150度烤制10分鐘左右至香，取出用刀切碎。
2. 低粉過(guò)篩，和鹽、細(xì)砂糖、黑胡椒、肉桂粉混合均勻。
3. 黃油提前室溫軟化，加入步驟2，用手搓成均勻的面包粉狀態(tài)。
4. 加入全蛋液，攪拌均勻。
5. 倒入核桃碎混合均勻成團(tuán)。
6. 把面團(tuán)墊保鮮膜，整成長(zhǎng)方體（我這里整成4cm Ⅹ4cm的長(zhǎng)方條）。
用保鮮膜包起，入冰箱冷凍（注意是冷凍不是冷藏哦）一個(gè)小時(shí)左右至硬。
7. 烤箱180度預(yù)熱。取出凍硬的面團(tuán)，用快刀切成6mm左右的片。
8. 切好的餅干片排入鋪了油布的烤盤(pán)，要留有一定間隔。
入預(yù)熱好的烤箱，180度中層烤20分鐘左右，至餅干上色即可。
碎碎念：
1. 無(wú)鹽黃油需要事先室溫軟化，低粉需要事先過(guò)篩。
2. 核桃仁烤好取出可以邊顛邊吹，把核桃表皮吹走，這樣口感更好。
3. 面團(tuán)不要用手使勁揉，加雞蛋液和核桃的時(shí)候用刮刀拌勻就可以了，最后用手揉合成團(tuán)即可。多揉了面團(tuán)上勁就沒(méi)有酥松的口感了。
4. 凍好的面團(tuán)取出切片，要用快刀，厚薄要均勻。
5. 如果烤好了餅干上色不理想，那么最后移到烤箱上層再烤一會(huì)兒就可以上色了。
