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更新于2021-10-27 16:05:47
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*臻媽美食廚房*酸甜好開(kāi)胃--菠蘿咕咾肉


前段時(shí)間給浙江少兒頻道錄節(jié)目做了個(gè)菠蘿炒飯

還剩下半只菠蘿就用來(lái)做了這個(gè)咕老肉

酸酸甜甜的非常開(kāi)胃好吃

*臻媽美食廚房*酸甜好開(kāi)胃--菠蘿咕咾肉


說(shuō)起來(lái)，所謂正宗的菠蘿咕咾肉還需要加入青紅椒和洋蔥

我認(rèn)為家庭做菜

可根據(jù)個(gè)人喜好及口味

對(duì)食材進(jìn)行增減

比如我就不是很喜歡青紅椒的加入

所以我只用了菠蘿和里幾肉

味道沒(méi)區(qū)別，都是自己喜歡的食材，吃的就更開(kāi)心了。

=========菠蘿咕咾肉===========

做這道菜，菠蘿盡量選擇甜一些的。個(gè)人推薦用鳳梨，汁多味甜更好吃。

材料：菠蘿1/4塊，里幾肉一塊

調(diào)料：鹽，糖，醋，料酒，胡椒粉，蕃茄醬，生粉，面粉，雞蛋1枚

1，里幾肉清洗干凈后切成小丁，并用刀背拍幾下


*臻媽美食廚房*酸甜好開(kāi)胃--菠蘿咕咾肉

2，肉質(zhì)拍松的里幾肉調(diào)入適量鹽，雞精，胡椒粉和少許生粉抓勻腌制備用，菠蘿切小塊備用；將腌制好的里幾肉裹層蛋液再沾勻面粉（面粉及生粉2：1）；

*臻媽美食廚房*酸甜好開(kāi)胃--菠蘿咕咾肉

3，鍋中放油燒熱（筷子插入鍋中有小汽泡），調(diào)成中小火放入里幾塊炸至金黃，快出鍋前調(diào)大火炸至顏色變深撈出備用（不怕麻煩可以炸至上色撈出，再燒熱油鍋大火復(fù)炸一遍）

*臻媽美食廚房*酸甜好開(kāi)胃--菠蘿咕咾肉

4，鍋燒熱，放水1碗，調(diào)入多一些的蕃茄醬，多一些的糖，少許醋，燒開(kāi)后淋入適量生粉水燒至粘稠再將炸好的里幾肉及菠蘿一同放入翻勻即可。（糖醋比例可依自己的口味增減）

*臻媽美食廚房*酸甜好開(kāi)胃--菠蘿咕咾肉

*臻媽美食廚房*酸甜好開(kāi)胃--菠蘿咕咾肉


[ 本帖最后由 臻媽 于 2010-12-29 22:58 編輯 ]
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回復(fù)（89）
V14 發(fā)表于2010-12-29 22:58:45

口水直流��！[s2001]
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貴賓
勛章 勛章
發(fā)表于2010-12-29 23:08:58

我愛(ài)咕咾肉[s2001]
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V11 發(fā)表于2010-12-29 23:55:36

[s2001]
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2010-12-30 08:16:22
1#

*臻媽美食廚房*酸甜好開(kāi)胃--菠蘿咕咾肉
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V10 發(fā)表于2010-12-30 08:49:59
2#

[s2002]
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V15 發(fā)表于2010-12-30 09:08:09
3#

大愛(ài)咕咾肉~~~~~~~~~~[s2002][s2002]
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V13 發(fā)表于2010-12-30 09:18:10
4#

[s2002]
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2010-12-30 09:49:58
5#

[s2001]
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V12 發(fā)表于2010-12-30 11:56:15
7#

[s2005]
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V17 發(fā)表于2010-12-30 12:50:40
8#

好喜歡的[s2001]
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V16 發(fā)表于2010-12-30 12:58:02
9#

我喜歡的[s2002]
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V14 發(fā)表于2010-12-30 13:03:45
10#

[s2005]
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V15 發(fā)表于2010-12-30 13:33:33
11#

喜歡的[s2001]
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V10 發(fā)表于2010-12-30 16:29:03
12#

[s2001]
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V15 發(fā)表于2010-12-30 16:45:53
13#

[s2002]學(xué)走先，改天交作業(yè)上來(lái)。
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V14 發(fā)表于2010-12-30 17:01:09
14#

[s2001]
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V11 發(fā)表于2010-12-30 18:50:23
15#

看到照片口水自動(dòng)分泌啦[s2001][s2001][s2001]
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V13 發(fā)表于2010-12-30 20:41:31
16#

我也不喜歡青紅椒~~就這樣吃！[s2023]
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V16 發(fā)表于2010-12-30 20:53:52
17#

[s2001]
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V17 發(fā)表于2010-12-30 22:33:57
18#

[s2001]好看又好吃
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V17 發(fā)表于2010-12-31 11:08:09
20#

學(xué)校食堂牛肉的咕咾肉最好吃，可惜畢業(yè)好多年了，沒(méi)有在吃過(guò)。。。
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V9 發(fā)表于2010-12-31 11:11:29
21#

這個(gè)我可以學(xué)一下
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V14 發(fā)表于2010-12-31 12:08:25
22#

顏色好誘人啊[s2001]
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V10 發(fā)表于2010-12-31 12:25:10
23#

這個(gè)不錯(cuò)[s2001]
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V10 發(fā)表于2010-12-31 12:26:15
24#

收藏備用[s2002]
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V17 發(fā)表于2010-12-31 12:33:15
25#

[s2001]
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V8 發(fā)表于2010-12-31 12:41:27
26#

[s2002]元旦有空也學(xué)著做個(gè)吃吃
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