轉(zhuǎn)眼間又到了芒果大量上市的季節(jié)了。我們一家3口都是芒果的超級(jí)粉絲，近期我家的水果每天都有芒果的身影。今天是周末，又是個(gè)雨天。在家無事決定把芒果換種吃法。
芒果布丁，又名芒果布甸是一種以芒果和乳制品作為主要材料的果子凍，是香港的流行甜品之一。個(gè)人十分喜愛這款混合著芒果濃郁香味的甜品。芒果布丁原料：芒果500g，牛奶250ml，淡奶油120ml,溫水60ml,魚膠粉15g，白砂糖45g制做方法：
1、將芒果果肉去皮切丁，放入果汁機(jī)中打成果漿（留出1/3的芒果丁，等到最后放入布丁液中）
2、加入鮮奶油，攪拌均勻
3、牛奶加砂糖用小火融化，不要沸騰
4、魚膠粉用溫水泡發(fā)，加至牛奶中，充分?jǐn)嚢柚寥诨?br>5、將攪拌好的芒果奶油果漿加入牛奶中，攪拌均勻6、將留下的1/3芒果丁放入布丁液中。
6、將布丁液倒入準(zhǔn)備好的模具中（因?yàn)榉帕斯Ｎ壹业牟级∧Ｌ×耍跃陀帽哟媪瞬级∧＃�，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，約2小時(shí)凝固即可
豆媽提示：1、魚膠粉最好使用進(jìn)口的魚膠粉（大概80－100元左右1盒），不建議用國產(chǎn)魚膠粉，因?yàn)橛行任丁?br>2、魚膠粉沒有可以用吉利丁粉、吉利丁片、超市買的果凍粉、或者QQ糖代替。3、這款布丁我沒有將芒果漿過篩，會(huì)稍微帶些芒果的纖維。如果喜歡口味非常幼滑的可以將果漿過下篩，不過本人不建議過篩，因?yàn)閹┐掷w維的東西對(duì)腸胃是比較好的。4、各人口味不同如果覺得糖放少了不夠甜，吃的時(shí)候可以澆些甜的鮮奶油
芒果的營養(yǎng)成分：芒果果實(shí)含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。再者，礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，也是其主要營養(yǎng)成分之一。
芒果營養(yǎng)豐富，食用芒果具抗癌、美化肌膚、防止高血壓、動(dòng)脈硬化、防止便秘、止咳、清腸胃的功效。果實(shí)除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、糖水果片、蜜餞、鹽漬品等食品，此外，芒果葉的提取物還能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌，同時(shí)具有抑制流感病毒的作用。
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本帖最后由 myq 于 2011-4-17 21:51 編輯 ]
