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更新于2024-08-15 09:24:35
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[color=yellowgreen]嘟媽——文蛤蒸蛋嘟媽——文蛤蒸蛋

星期天的晚餐，我準(zhǔn)備了4個(gè)菜，最后才發(fā)現(xiàn)有3個(gè)菜是清蒸的，差點(diǎn)蒸鍋都不夠用了赫赫~~大家看看~~~嘟媽——文蛤蒸蛋嘟媽——文蛤蒸蛋嘟媽——文蛤蒸蛋嘟媽——文蛤蒸蛋

先來(lái)看看文蛤蒸蛋：

材料：雞蛋2個(gè)，文蛤若干，豌豆適量，蔥，生姜，胡蘿卜適量。嘟媽——文蛤蒸蛋

做法：

1，文蛤洗干凈，在滾水中煮到張開(kāi)口子立即撈出。嘟媽——文蛤蒸蛋

2，裝盤，放進(jìn)豌豆和姜絲。

嘟媽——文蛤蒸蛋

3，雞蛋放鹽，一點(diǎn)點(diǎn)生粉，蠔油打勻，再倒進(jìn)半碗溫水打勻，過(guò)濾倒在文蛤上。嘟媽——文蛤蒸蛋嘟媽——文蛤蒸蛋嘟媽——文蛤蒸蛋

4，包上保鮮膜滾水蒸10分鐘。再悶2分鐘出鍋，撒蔥花和胡蘿卜點(diǎn)綴，淋上豉油。嘟媽——文蛤蒸蛋嘟媽——文蛤蒸蛋嘟媽——文蛤蒸蛋嘟媽——文蛤蒸蛋嘟媽——文蛤蒸蛋嘟媽——文蛤蒸蛋

蒸蛋很美，也很鮮美。就是雞蛋放多了，口感太厚實(shí)了，像在吃日本豆腐了。小盤子蒸的話建議放一個(gè)雞蛋，那樣蛋羹會(huì)更加滑嫩哦~~~~



其他3個(gè)菜見(jiàn)帖子：

汪刺魚(yú)參考：嘟媽晚餐——鮮嫩的豉油鱸魚(yú)

珍珠丸：嘟媽——珍珠花朵丸子

娃娃菜炒茄子參考：嘟媽——簡(jiǎn)單炒漂亮茄子



小貼士：用保鮮膜是為了防止水蒸氣水滴掉進(jìn)蛋液中，影響蛋羹表面的光滑度，如果用有蓋子的碗蒸應(yīng)該更加適合，耐高溫的保鮮膜不知道是否真的能耐高溫，這世界正不知道有什么可以值得信賴的了。下次買個(gè)蒸蛋碗去呵呵~

[ 本帖最后由 liudaisy 于 2011-4-29 18:57 編輯 ]
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回復(fù)（206）
V11 發(fā)表于2011-04-24 19:09:13

[s2001]
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V16 發(fā)表于2011-04-24 19:16:57

[s2001][s2001]
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V8 發(fā)表于2011-04-24 19:20:11

不錯(cuò)不錯(cuò)
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V8 發(fā)表于2011-04-24 20:00:14
1#

太厲害了，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，下周來(lái)做做看
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V15 發(fā)表于2011-04-24 20:06:16
2#

[s2001]
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V12 發(fā)表于2011-04-24 20:51:15
3#

[s2001]
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V9 發(fā)表于2011-04-24 20:59:00
4#

[s2001]
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V8 發(fā)表于2011-04-24 21:06:08
5#

[s2001]
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V15 發(fā)表于2011-04-24 22:09:15
7#

[s2001]
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V14 發(fā)表于2011-04-24 22:14:21
8#


我在電視上看是說(shuō)蛋打好后把蛋液表面的那層氣泡去除掉,就可以很光滑.
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V9 發(fā)表于2011-04-24 22:31:25
9#

[s2001][s2001][s2002]
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V17 發(fā)表于2011-04-25 09:11:11
10#

89989
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V15 發(fā)表于2011-04-25 09:14:24
11#

[s2001]
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V13 發(fā)表于2011-04-25 09:23:33
12#

支持，我是你的忠實(shí)支持者，學(xué)習(xí)了不少。[s2001][s2001]
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V13 發(fā)表于2011-04-25 09:24:44
13#

請(qǐng)問(wèn)胡蘿卜是用什么工具切的 哪有買的呀[s2001]
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V14 發(fā)表于2011-04-25 09:25:58
15#

請(qǐng)問(wèn)胡蘿卜是用什么工具切的?[s2001]
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V17
發(fā)表于2011-04-25 09:26:54
16#


TAOBAO 上，蔬菜切花工具，直接搜就OK
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V17 發(fā)表于2011-04-25 09:27:01
18#

[s2002]
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V13 發(fā)表于2011-04-25 09:28:25
19#


謝謝啊
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V14 發(fā)表于2011-04-25 09:31:05
20#

其他的呢
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V8 發(fā)表于2011-04-25 09:31:41
21#

這個(gè)菜我們?nèi)叶己芟矚g吃
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V15 發(fā)表于2011-04-25 09:33:25
22#

為什么要放上面的保鮮膜呀

這些塑料東東很不環(huán)保吧
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V8 發(fā)表于2011-04-25 09:35:57
23#

女神 偶像
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V16 發(fā)表于2011-04-25 09:36:29
24#

[s2001]
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V14 發(fā)表于2011-04-25 09:39:09
25#

哇，原來(lái)蒸蛋是要包上保鮮膜的呀，學(xué)習(xí)了
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V15 發(fā)表于2011-04-25 09:40:03
26#

保鮮膜高溫加熱會(huì)產(chǎn)生毒素的吧[s2016] 反扣上一個(gè)盤子就能有相同的效果咯
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