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這次面包用的南瓜用的是菜場(chǎng)買(mǎi)的普通老南瓜，本來(lái)想蒸熟了當(dāng)主食吃的，結(jié)果不好吃，一點(diǎn)都不甜，含水量比較大，所以就用來(lái)做面包了，不過(guò)這個(gè)南瓜金燦燦的顏色真好看。多吃雜糧好處多。

材料

高筋粉250克、南瓜泥75克、糖30克、鹽3克、干酵母3克、奶粉15克、蛋液25克、水85克、黃油25克

表面裝飾材料

軟化的黃油少許、粗砂糖少許

做法

1、面團(tuán)材料除黃油外打到出筋后加黃油打到擴(kuò)展階段（可以拉出薄膜，破洞邊緣光滑）。

2、面團(tuán)放入盆里發(fā)酵到兩倍大，手指沾高粉插入后洞不回縮不塌陷。

3、發(fā)酵好的面團(tuán)取出壓扁排氣，分成100克每個(gè)的面團(tuán)，滾圓后醒發(fā)10分鐘。

4、醒發(fā)好的小面團(tuán)整成橄欖形后放入烤盤(pán)，烤盤(pán)放在烤箱內(nèi)二次發(fā)酵（現(xiàn)在天氣熱我沒(méi)有插烤箱電源，只放了一碗熱水），發(fā)到面團(tuán)原來(lái)的兩倍大。

5、發(fā)好的面團(tuán)表面刷全蛋液，然后用利刀在面包坯表面劃一刀，把軟化的黃油擠在裂口處，撒上粗砂糖。

6、烤箱170度20分鐘。

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人贊過(guò)

美食達(dá)人

10578445

發(fā)表于2011-07-22 11:19:08

沙發(fā)

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13430105

超級(jí)版主發(fā)表于2011-07-22 11:19:47

板凳


胖胖，沙發(fā)被你搶了

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18007896

發(fā)表于2011-07-22 11:21:15

地板


支持蝸牛！

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12125204

發(fā)表于2011-07-22 11:39:40

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發(fā)表于2011-07-22 11:42:15

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發(fā)表于2011-07-22 11:42:48

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發(fā)表于2011-07-22 12:14:37

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發(fā)表于2011-07-22 13:06:57

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發(fā)表于2011-07-22 17:11:23

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10888073

發(fā)表于2011-07-22 18:37:21

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[s2001]可惜不會(huì)做

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13089905

發(fā)表于2011-07-22 20:34:25

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發(fā)表于2011-07-22 20:35:11

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發(fā)表于2011-07-22 21:21:36

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11564633

發(fā)表于2011-07-23 08:41:18

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[s2001]好吃啊

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312491

發(fā)表于2011-07-23 11:15:46

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23163611

發(fā)表于2011-07-23 14:23:53

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22630896

發(fā)表于2011-07-23 15:15:14

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好想吃哈

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13423169

發(fā)表于2011-07-23 19:17:06

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看著像面包干了

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lulu1016

發(fā)表于2011-07-23 20:52:25

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12228509

發(fā)表于2011-07-23 22:19:57

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金燦燦的，喜歡南瓜做的點(diǎn)心 [s2001]

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magicge

發(fā)表于2011-07-24 10:27:58

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不說(shuō)還以為是買(mǎi)的[s2001]

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19627096

發(fā)表于2011-07-24 12:45:03

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[s2001][s2001]

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美食達(dá)人

淡淡的甜甜的

發(fā)表于2011-07-24 18:09:08

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很喜歡

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13454214

發(fā)表于2011-07-25 15:31:13

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不錯(cuò)不錯(cuò)

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23180751

發(fā)表于2011-07-25 16:25:31

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12547684

發(fā)表于2011-07-26 15:53:45

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南瓜裂口面包

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