酸酸甜甜——李子醬

面包有了，怎么能沒有果醬呢，前幾天超市買了一碰，可是一吃只能吃出甜味，而且是太甜，完全沒有果香，昨天下班回家買水果，看見有賣李子的，買來做李子果醬剛剛好。

本來昨天想做好就早早睡覺的，結(jié)果做好之后拍照就拍了兩個(gè)小時(shí)，晚上拍照只能在日光燈下，亮度不夠亮，加個(gè)臺(tái)燈又會(huì)有陰影，只能把曝光時(shí)間延長(zhǎng)，但是手持又太容易手抖了，用三腳架怎么都感覺不舒服，不能隨意調(diào)節(jié)角度，最后拍了一堆也沒有幾張是滿意的。

我沒有特意去稱材料的重量，各種果子的酸甜程度不同，所以放糖的量也會(huì)不同。

配料

新鮮甜李子 白糖 麥芽糖

做法

1、李子洗凈，去核切小塊放微波爐適用容器里

2、倒入白糖稍作攪拌，入微波爐高火加熱8分鐘，直到李子變軟，有湯汁滲出

3、把微好的李子倒入鍋內(nèi)，小火加熱翻炒，邊炒邊用鍋鏟按壓李子成醬狀（如果太干，加少許水調(diào)節(jié)一下）

4、加入兩勺麥芽糖，麥芽糖可以增加果醬的粘稠度

5、繼續(xù)翻炒直到果醬變得粘稠，出鍋放涼后放入小瓶?jī)?nèi)，放入冰箱保存

也可以加入適量蜂蜜，自己做的果醬沒有防腐劑，所以一次不宜做的太多，盡快吃完，裝果醬的瓶子最好在沸水里面煮一下起到消毒殺菌的作用