這是一道媽媽常做的一道可口菜肴。
蟹要選新鮮的，活的，蟹黃多的，洗凈去腮，去穢物。
再把螃蟹背朝下放在盤子里，把鹽、姜末撒在水面上。
千萬不要在蒸的時候放酒會破壞它的香味。O(∩_∩)O~
燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘。最好蒸30分鐘左右。這火候是是最重要的環(huán)節(jié)一定要把握好。（因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌）
在蒸螃蟹的時候調(diào)蘸得螃蟹汁，我老媽都是加點醬油、姜、蒜兌醋。
[ 本帖最后由 多錢錢 于 2011-8-31 10:48 編輯 ]
