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更新于2016-01-27 19:03:35
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【月亮晶晶】告訴你切藕絲的竅門－－豉椒辣炒藕絲

記得我第一次切藕絲的時(shí)候，把藕橫過來，先切圓片，再切絲。

切完發(fā)現(xiàn)搞砸了，怎么藕絲都成一小截一小截的了。

仔細(xì)研究下藕的構(gòu)造，明白了，需要豎起來切，

才能切出長(zhǎng)長(zhǎng)的，根根分明的漂亮藕絲。

邊生活邊學(xué)習(xí)，邊學(xué)習(xí)邊進(jìn)步，

時(shí)而從生活中發(fā)現(xiàn)小驚喜，我喜歡這樣的生活狀態(tài)。

這個(gè)菜，喜歡吃辣的不要錯(cuò)過，

個(gè)人感覺非常棒又非常簡(jiǎn)單的一道時(shí)令菜。

香辣的口味，脆脆的藕絲，你會(huì)覺得很過癮的。

如果做藕的過程中遇到藕會(huì)變黑的問題，

點(diǎn)這里解決：藕不發(fā)黑有妙招


豉椒辣炒藕絲






圖解切藕絲的正確方法:




【材料】：嫩藕一段、青紅椒、老干媽豆豉醬、白糖、鹽

【做法】：

1. 準(zhǔn)備材料

2. 嫩藕洗凈去皮，切成藕絲。青紅椒洗凈切成圈。

3. 鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味。

4. 倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明。

5. 加入一勺老干媽豆豉醬。

6. 加一點(diǎn)鹽。

7. 再加一點(diǎn)點(diǎn)白糖。

8. 保持中大火，翻炒均勻，出鍋。






【碎碎念】：

1. 藕絲切好馬上開炒，如果不是馬上炒，要泡在放了白醋的水里浸泡，否則藕會(huì)氧化變色。還有炒藕不要用鐵鍋，藕遇鐵鍋易發(fā)黑。

2. 建議根據(jù)自己用豆豉醬的味道來調(diào)整鹽和白糖的用量。炒的時(shí)候如果感覺干，也可以淋點(diǎn)水炒。



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回復(fù)（60）
V16
發(fā)表于2011-09-16 11:18:27

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V14 發(fā)表于2011-09-16 12:25:30

我一般燒糖醋的，換個(gè)口味試試......
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2011-09-16 12:47:12
1#

不錯(cuò)不錯(cuò)[s2005]
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V10 發(fā)表于2011-09-16 13:29:42
3#

又學(xué)一招，呵呵
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V10 發(fā)表于2011-09-16 16:50:09
4#

[s2001]學(xué)習(xí)了
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V10 發(fā)表于2011-09-16 17:15:03
5#

[s2001]
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V14 發(fā)表于2011-09-16 18:12:09
6#

[s2002]學(xué)習(xí)了
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V15 發(fā)表于2011-09-16 19:51:35
7#

[s2001]
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V13 發(fā)表于2011-09-16 20:56:41
8#

好，明天就試試
好，明天就試試
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V16 發(fā)表于2011-09-16 23:16:12
11#

[s2007]看著好像土豆絲吶
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V17 發(fā)表于2011-09-17 08:20:59
12#

[s2001][s2001]感覺豎著也不是很好切，粗粗細(xì)細(xì)的，刀容易滑開去
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V14 發(fā)表于2011-09-17 08:36:18
13#

[s2001]
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V14 發(fā)表于2011-09-17 11:34:18
14#

[s2001]
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V8 發(fā)表于2011-09-17 12:31:59
15#

感謝晶晶，介紹好方法，使我們又學(xué)了一招。太有用了。
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V14 發(fā)表于2011-09-17 18:57:25
16#

怪不得我以前切的藕絲都是很碎的 原來要這樣切啊 又學(xué)了一招 下次模仿秀
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V10 發(fā)表于2011-09-17 22:37:04
17#

[s2001]
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V9 發(fā)表于2011-09-17 23:59:26
18#

[s2001]
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V11 發(fā)表于2011-09-18 08:30:03
19#

[s2001]
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V16 發(fā)表于2011-09-18 09:17:58
20#

[s2001]
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V14 發(fā)表于2011-09-18 10:24:31
21#

學(xué)習(xí)了！
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V8 發(fā)表于2011-09-18 14:25:50
22#

[s2001]
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V7 發(fā)表于2011-09-18 15:29:22
23#

這個(gè)肯定好吃
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V17 發(fā)表于2011-09-18 22:09:46
24#

好吃
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V15 發(fā)表于2011-09-19 09:49:56
25#

[s2001]
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V10 發(fā)表于2011-09-19 11:15:46
26#

[s2001]
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