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我做的晚餐集錦(九)

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更新于2024-09-29 15:05:28 IP歸屬地:浙江
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我做的晚餐集錦(九)
       辣子雞、白蘿卜牛肉湯、豆芽炒肉、絲瓜炒蟶子、蘿卜燉牛腩、豌豆苗炒雞蛋、玉米百合炒肉末、青椒肉絲、山藥蓮藕扇骨湯、蔥油雞、腰果炒三蔬、香菜拌牛肉、香菇豌豆炒肉絲、紅燒蘿卜、油面筋炒胡蘿卜、豌豆苗炒牛肉、蒜蓉蟶子、菠蘿什錦炒飯、番茄蘿卜燉牛腩、素炒雙絲
(一百六十一)辣子雞
       我尤其喜歡吃雞肉,又喜歡辣菜,辣子雞太符合我的口味了,百吃不厭,麻辣的越嚼越香,吃了還想吃。有時實在太想吃了就網(wǎng)上買那種重慶袋裝辣子雞解饞,F(xiàn)在我想做個菜吃吃,以后想吃了就在家自己做。
我做的晚餐集錦(九)
我做的晚餐集錦(九)
我做的晚餐集錦(九)

       把雞腿肉丁油炸,炒香干辣椒、花椒麻椒、辣椒粉等,最后撒白芝麻和蔥段。干辣椒下鍋前先用水泡一會,小火炒,這樣不容易變黑。因為老公只能吃微辣,所以我沒有放太多干辣椒,就放了幾個意思下,不像店里那種一大盤辣椒。但他是又辣又想吃,還好有西瓜救命,再加上我做的飲品,就是為了給他解辣的。
(一百六十二)白蘿卜牛肉湯
       來個很鮮美的白蘿卜牛肉湯,清淡又有營養(yǎng)。白蘿卜清甜好吃又解膩,牛肉軟嫩不柴還補鐵。我用的是牛肉片,也可以換成牛腩。做法簡單,安排起來吧。
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(一百六十三)豆芽炒肉
       豆芽清脆爽口,肉絲嫩滑可口,再放點韭菜一起炒更香,很下飯的一道家常菜?墒俏彝I韭菜了,就用蔥段代替,也好吃的。
我做的晚餐集錦(九)
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(一百六十四)絲瓜炒蟶子
       這還是我第一次買蟶子炒菜呢,將蟶子放鹽水浸泡1小時,放姜焯水后去殼去黑線,清洗干凈。炒好絲瓜后放蟶子,加點焯水的那個湯燜幾分鐘,超級鮮甜。
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(一百六十五)蘿卜燉牛腩
       很久沒吃牛腩了,有點想念了,跟我喜愛的白蘿卜一起燉,香氣四溢。牛腩在鐵鍋炒好后轉(zhuǎn)電飯鍋,用電飯鍋燉肉挺方便。湯汁濃郁、軟嫩入味,巨下飯。
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(一百六十六)豌豆苗炒雞蛋
       之前用豌豆苗做了個上湯豆苗,這次跟雞蛋炒著吃吧。跟雞蛋一起炒的菜我都喜歡吃,真正的簡單又好吃。還記得我做的第一道菜是番茄炒蛋,現(xiàn)在這也是我最拿手的菜了吧,越炒越好了,比店里的好吃多了。如今在外吃飯時都不大會點這菜了,因為覺得不好吃,番茄汁過多,有時越簡單的菜反而越難做到美味。
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(一百六十七)玉米百合炒肉末
       這個菜想想就很香了,玉米百合跟肉末一起炒,再放點洋蔥。香甜又清潤,小朋友也喜歡吃啊。嗯,每天都要好好吃飯哦。
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(一百六十八)青椒肉絲
       青椒肉絲蓋澆飯是我在外很喜歡吃的一樣,尤其是以前常去的那家衢州菜館,真是又辣又要吃。肉絲滑嫩入味,搭配又香又辣的青椒太過癮了,拌飯絕了。
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(一百六十九)山藥蓮藕扇骨湯
       之前做過冬瓜瑤柱扇骨湯,那是我第一次買扇骨來吃,發(fā)現(xiàn)很不錯耶,上面的瘦肉多,我喜歡吃瘦肉。這次跟山藥蓮藕一起煲湯吧,再加上花生、紅棗、枸杞,養(yǎng)脾胃啊。山藥都煮化了,湯水白白的入口清潤,老少皆宜。
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(一百七十)蔥油雞
       又來吃雞肉啦,這回的吃法是蔥油雞,我買的是三黃雞雞塊,也有用雞腿的。將雞塊鋪上姜片和蔥段,放料酒冷水上鍋蒸20分鐘燜5分鐘。油熱下蔥姜和洋蔥,炸至焦黃后把食材夾出。將熱油淋到裝有姜蔥蒜、鹽糖、小米辣等的碗里,再放生抽和香油攪拌均勻。
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       把料汁淋到雞塊上,香米糊啦,實在是太好吃了。超嫩滑的雞肉,配上這么香的料汁,拌飯超棒的,蔥香四溢。
(一百七十一)腰果炒三蔬
       它也叫“金玉滿堂”,這道年夜飯菜也是名字很好聽啊,其實就是雜菜(胡蘿卜、玉米、豌豆)跟腰果一起炒。做法簡單,比吃肉還爽的營養(yǎng)美味素菜。剛好雜菜和腰果都是我喜歡吃的,寶寶也喜歡吃這些。當然,也可以把腰果換成蝦仁或火腿腸,把豌豆換成黃瓜,都很好吃的。
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(一百七十二)香菜拌牛肉
       這菜一聽就很好吃啊,酸酸辣辣的,很開胃。對于喜歡吃牛肉和香菜的我來說,太棒了。吃了多次牛肉的做法,現(xiàn)在試試這個吧。
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       牛肉腌制好后放鍋里燙熟,放香菜和料汁攪拌均勻。靈魂料汁就是在蒜末蔥花、小米辣、辣椒面和芝麻上淋熱油,再放生抽、陳醋、蠔油、香油、糖。這樣做出來的牛肉真的超級嫩,搭配清爽的香菜,吃得好過癮。
(一百七十三)香菇豌豆炒肉絲
       這是一道味道不錯又簡單的家常菜,肉香四溢、豆香清甜,再搭配香菇,拌飯很棒。也可以加點豆瓣醬,肉絲也可以換成肉末。
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(一百七十四)紅燒蘿卜
       之前都是用白蘿卜來煲湯的,小時候老媽經(jīng)常煲湯給我們喝,我特別喜歡這個喝法。這次來個紅燒吧,不一樣的吃法,素菜吃出了肉的味道來。把蘿卜切塊后焯水,倒豬油放調(diào)料翻炒后倒清水燉,最后大火收汁撒蔥花。
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(一百七十五)油面筋炒胡蘿卜
       油面筋炒素,營養(yǎng)豐富,醬汁濃郁。面筋吸滿了湯汁非常入味,大人孩子都喜歡吃。把油面筋戳破后放熱水里泡軟,撈起瀝干水分。胡蘿卜、山藥、木耳、口蘑都焯水,放醬汁翻炒。多種素菜一起吃,健康解膩。
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V16
發(fā)表于2024-09-18 10:14:49 IP歸屬地:浙江

豌豆苗炒牛肉

(一百七十六)豌豆苗炒牛肉
       牛肉又有新搭配啦,牛肉嫩滑,豆苗清甜可口,這種搭配絕了。豆苗青綠,看著就好吃又健康,煲湯和炒雞蛋都行,現(xiàn)在又可以跟牛肉一起炒了,減脂餐。
我做的晚餐集錦(九)

(一百七十七)蒜蓉蟶子
       蟶子最好吃也最常見的做法應(yīng)該就是蒜蓉蟶子吧,蒜香入味。將蟶子用鹽水泡好后,放姜焯水去黑線。盤底放粉絲,擺蟶子倒蒜蓉,蒸5分鐘,出鍋撒蔥花。
我做的晚餐集錦(九)
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(一百七十八)菠蘿什錦炒飯
       特別喜歡吃菠蘿炒飯,在泰式餐廳必點的,好吃到飛起。打2個雞蛋炒好盛出備用,剩米飯配上酸酸甜甜的菠蘿,里面還有雜菜、蝦仁、腰果和葡萄干,料子多多,悠悠很喜歡吃,大口大口地干飯。怕菠蘿酸的可以用鹽水泡下或買鳳梨。第一次做的時候沒做好,太粘了,不甘心的我又嘗試一遍,終于成功了。
我做的晚餐集錦(九)
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我做的晚餐集錦(九)

       其實我一直做不好蛋炒飯,雖然學會了很多菜,但蛋炒飯就是炒不好,總是粘鍋,飯很粘,然后把雞蛋放下去后,鍋鏟都很難鏟得動?戳撕芏嗟俺达埖囊曨l,看別人都是炒得如此簡單,怎么到我這就這么難。
       于是,這次我決定一定要學會蛋炒飯,也要把菠蘿炒飯做好。最后發(fā)現(xiàn),這個大米的種類特別重要,我換了一種米煮就不粘了,冷藏一晚后硬多了,顆粒分明。然后呢,不在米飯里放蛋液了,這樣真的很粘,反正我炒不來。
我做的晚餐集錦(九)
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我做的晚餐集錦(九)

       而是在炒的時候放點咖喱粉上色,好看多了,這個顏色和味道有泰國菜的風格了,再配上菠蘿碗,好看哦。把菠蘿挖空也費了很大的勁,不過做成功了就很開心。我就是這樣喜歡挑戰(zhàn)和嘗試的人,一件事沒做好就多做幾遍,直到滿意為止。做事情要認真要有耐心和毅力,要么不做,要做就努力做到最好。
       我現(xiàn)在學會了芒果糯米飯、椰子西米糕、菠蘿炒飯,這幾樣都是我去泰式餐廳必點的,后面再學幾樣泰國菜,就可以在家做一大桌泰國菜套餐啦。我已經(jīng)可以復(fù)制必勝客套餐了,后面要把喜歡的餐廳里的菜都在家復(fù)制出來。
(一百七十九)番茄蘿卜燉牛腩
       湯汁濃郁又下飯的菜來了,又來吃牛腩了,放入番茄、胡蘿卜和土豆,真的美味。悠悠很喜歡吃番茄做的菜,酸酸甜甜的,秒變干飯達人啊。
我做的晚餐集錦(九)

(一百八十)素炒雙絲
       這個雙絲是指胡蘿卜和白蘿卜絲,這兩種蘿卜我都喜歡吃,把它們放一起搭配素炒,清爽可口。素炒的菜有很多種,可以隨意搭配,簡單快手菜。
我做的晚餐集錦(九)

       想起我小時候很瘦弱,媽媽總是想著法子做可口營養(yǎng)的飯菜給我吃。我是家里吃飯最慢的,每次都是我吃到最后,她就耐心在旁邊等我,看著我吃。經(jīng)常是為了哄我多吃點,就跟我玩“石頭剪刀布”的游戲,誰輸了就吃口飯或喝口湯,基本上都是我輸?shù),只能把飯菜和湯吃得不!?/div>
       長大后才知道,原來是媽媽作假了,是我沒發(fā)現(xiàn)而已,有時是被她先看出了我要出什么,然后她蒙混過關(guān)了,費盡心思只是為了讓我多吃點飯。
       天下的媽媽貌似都有個特點,要是自己的孩子喜歡吃哪個菜,媽媽就恨不得天天做。我有段時間特別喜歡吃南瓜,光是這個菜就可以吃兩碗了,老媽就天天做給我吃,家人都叫我南瓜妹,吃到我怕了,有很長一段時間不吃了。
       光陰似箭啊,這些場景仿佛還是昨日發(fā)生的那樣,可一回頭發(fā)現(xiàn)我已為人妻為人母了。有一個健康可愛的兒子,我也到了要想盡辦法哄娃大口大口干飯的時候。不過大多數(shù)時候都是老公喂飯和哄娃的,讓娃吃飯的同時還不忘多加贊美我做的飯菜多美味,說得快詞窮了,真的是傻可可啊。
       我不僅要把自己喜歡吃的菜做出來,還要知道老公兒子特別喜歡吃什么菜,但再好吃的菜也不能經(jīng)常吃哦,要變著花樣吃才不會厭。好好做飯好好吃飯,不僅能讓家人感受到我的愛,還能一起享受美食帶來的快樂時光。
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2024-09-20 10:58 IP歸屬地:浙江

[/11微笑]
V10 發(fā)表于2024-09-19 10:55:28 IP歸屬地:浙江

廚藝肉眼可見的進步!

備婚達人

V16
發(fā)表于2024-09-19 11:24 IP歸屬地:浙江

謝謝,我會繼續(xù)努力提升廚藝的!
V10 發(fā)表于2024-09-19 10:56:26 IP歸屬地:浙江

菠蘿炒飯好誘人呀

備婚達人

V16
發(fā)表于2024-09-19 11:26 IP歸屬地:浙江

主要是有個菠蘿碗,看著就很有食欲。現(xiàn)在買菠蘿不太好買了,所以趁著還有菠蘿賣趕緊做個炒飯
V12 發(fā)表于2024-09-19 10:57:10 IP歸屬地:浙江
1#

樓主照片暗暗的 加個燈會更好看

備婚達人

V16
發(fā)表于2024-09-19 15:25 IP歸屬地:浙江

謝謝建議
V13 發(fā)表于2024-09-19 10:57:22 IP歸屬地:浙江
2#

好多都是我愛吃的

備婚達人

V16
發(fā)表于2024-09-19 15:27 IP歸屬地:浙江

我現(xiàn)在覺得把喜歡吃的菜做出來,這是件奇妙而快樂的事
V13 發(fā)表于2024-09-19 10:57:25 IP歸屬地:浙江
3#

每天花多長時間做飯呀

備婚達人

V16
發(fā)表于2024-09-19 15:23 IP歸屬地:浙江

備菜1個小時,不是那種燉肉燜肉的話,炒簡單家常菜10分鐘這樣就都炒好了
V14 發(fā)表于2024-09-19 10:57:55 IP歸屬地:浙江
4#

喜歡做飯但是不喜歡收拾,太麻煩

備婚達人

V16
發(fā)表于2024-09-19 11:27 IP歸屬地:浙江

哈哈,我以前是喜歡收拾不喜歡做菜,現(xiàn)在是都喜歡,感覺把餐桌弄干凈把碗洗好廚房搞清爽很有成就感,看著環(huán)境舒服心情更好了
V14 發(fā)表于2024-09-29 14:52:13 IP歸屬地:浙江
5#

總體來說還可以
有個建議 湯煲類可以加豆 菌菇 后者加的量少 其實成本不高的

備婚達人

V16
發(fā)表于2024-09-29 15:05 IP歸屬地:浙江

不是成本問題,而是不是每種湯都適合放菌類,該放的時候我還是會放的

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