今天想要給大家分享的是一個(gè)超級(jí)簡(jiǎn)單,超級(jí)快速,而且相對(duì)來(lái)說(shuō)更加健康的空氣炸鍋小酥肉~
最近看了許多疫情期間關(guān)于囤貨的文章,很多文章里面都提到了讓大家多屯一些速凍食品,還有空氣炸鍋可以做的半成品。
一點(diǎn)錯(cuò)都沒(méi)有!居家隔離能吃一口油炸小吃拼盤(pán),簡(jiǎn)直太快樂(lè)了
除了速凍的包子、餃子、餛飩之外,小酥肉就是我的必選選項(xiàng)之一。
超市里面其實(shí)都有賣半成品的小酥肉比如美好之類的牌子,我之前也在炸鍋中試過(guò),味道相當(dāng)不錯(cuò),和外面買(mǎi)的沒(méi)什么兩樣。
不過(guò)因?yàn)槭前氤善,它提前已?jīng)是炸過(guò)一次的,所以相對(duì)來(lái)說(shuō)熱量還是比較高~
對(duì)于各位減脂星人來(lái)說(shuō),當(dāng)然咱們還是用空氣炸鍋來(lái)做最安全和低熱量啦!
#空氣炸鍋小酥肉#
1. 首先我們來(lái)腌肉:準(zhǔn)備400-500克梅花肉(我不太喜歡用里脊肉因?yàn)閷?shí)在是太瘦了,梅花肉感覺(jué)更嫩,而且?guī)б稽c(diǎn)帶一點(diǎn)點(diǎn)肥肉會(huì)更香)。
切成手指粗細(xì)的條,加一勺料酒,一勺生抽,1/3勺白胡椒,半勺花椒粒,適量姜,抓勻腌制20分鐘。
這里的花椒也可以換成花椒碎/花椒粉,我比較喜歡吃整顆的。
2. 接下來(lái)我們準(zhǔn)備一個(gè)掛糊:準(zhǔn)備100克紅薯淀粉(紅薯淀粉是我從老家?guī)У,如果你買(mǎi)不到的話也可以換成玉米淀粉)。
加入1/3勺鹽,兩顆雞蛋,1/3勺胡椒粉,一點(diǎn)點(diǎn)辣椒粉,把雞蛋和粉類完全混合均勻,這個(gè)時(shí)候的狀態(tài)是比較濃稠的糊狀不容易流動(dòng)。
分次加入水,把面糊攪拌成濃稠酸奶的稠度就可以了,注意不要太稀。
3. 把腌制好的豬肉倒到面糊里面抓拌均勻,再靜置五分鐘。
4. 空氣炸鍋底部墊一層油紙,可以適量噴一點(diǎn)點(diǎn)油,把掛糊豬肉均勻的鋪在上面,180度正面十分鐘。
5.十分鐘后翻面(可以看到底部大概就是這種微黃有點(diǎn)平平的樣子),再180度十分鐘到兩面都顏色金黃就做好了!
小貼士:
1. 如果大家覺(jué)得豬肉熱量也高,還可以根據(jù)自己的喜好換成雞胸肉或者雞腿肉!
2. 做好之后的小酥肉可以放到冰箱里面冷凍保存,下一次再吃的時(shí)候放到空氣炸鍋里面復(fù)炸一下就可以了。
3. 一般用空氣炸鍋掛糊做出來(lái)的狀態(tài)是會(huì)有步驟5里面這樣貼貼的一面(因?yàn)橛幸幻嬖诳諝庹ㄥ伒撞考訜,所以它的面糊?huì)變平)。
如果你從網(wǎng)上面看到很多人用空氣炸鍋?zhàn)龀鰜?lái)和油炸的是完全一樣的效果,那我只能說(shuō)他們可能是騙你的哈哈哈哈哈哈哈哈!