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更新于2023-09-05 15:53:12 IP歸屬地：浙江
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燒烤的季節(jié)怎能不吃烤羊排，不用油炸不用炭火，不用烤箱，在家也能做出非常好吃的孜然羊排，就連小白看一次也能學(xué)會(huì)大廚版本的羊排！

孜然羊排深秋溫補(bǔ)御寒，最美不過馥郁焦香、酥爛脫骨的孜然羊排

用料
羊排 500克
孜然粒 2勺
花椒 10粒
辣椒粉 1勺
鹽 適量
生抽 1勺
料酒 2勺
油 10克
香菜 2根
洋蔥, 青椒, 紅椒 各半個(gè)
干辣椒 2個(gè)
大蔥 半根
姜片 3片
熟白芝麻 1勺

做法

1. 青紅椒、洋蔥切丁，香菜切段。

2. 羊排剁塊，清水浸泡2個(gè)小時(shí)，中途每半個(gè)小時(shí)換一次水（這一步很關(guān)鍵。能把羊肉里面的血水泡出去減少羊肉的腥膻異味）

深秋溫補(bǔ)御寒，最美不過馥郁焦香、酥爛脫骨的孜然羊排
3. 羊排冷水下鍋，焯水，加入蔥、姜、料酒，水開撇去血沫，煮一分鐘撈出，溫水沖洗一遍。

深秋溫補(bǔ)御寒，最美不過馥郁焦香、酥爛脫骨的孜然羊排
4. 另起鍋加入開水，下入羊排，加入蔥、姜、花椒、干辣椒、料酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火，加蓋煮一個(gè)小時(shí)，羊肉要煮軟爛。煮好撈出。

深秋溫補(bǔ)御寒，最美不過馥郁焦香、酥爛脫骨的孜然羊排
5. 鍋中加入少許底油，下入煮熟的羊排，小火慢煎至表面金黃。煎出多余的油脂，可以盛出去不要。

深秋溫補(bǔ)御寒，最美不過馥郁焦香、酥爛脫骨的孜然羊排
6. 下入洋蔥丁、孜然炒香，再下芝麻、辣椒面，小火炒出紅油。調(diào)入鹽、生抽、醬油。

深秋溫補(bǔ)御寒，最美不過馥郁焦香、酥爛脫骨的孜然羊排
7. 下入青紅椒、香菜拌均勻。

深秋溫補(bǔ)御寒，最美不過馥郁焦香、酥爛脫骨的孜然羊排
8. 出鍋裝盤。

深秋溫補(bǔ)御寒，最美不過馥郁焦香、酥爛脫骨的孜然羊排
煮羊肉的湯，也可以加入焯過水的白蘿卜、調(diào)入適量的鹽、白胡椒粉，煮熟出鍋撒點(diǎn)蔥花、香菜，即可食用。
深秋溫補(bǔ)御寒，最美不過馥郁焦香、酥爛脫骨的孜然羊排
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回復(fù)（38）
V12 發(fā)表于2022-10-17 10:33:55 IP歸屬地：浙江

肉多多！！
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V9 發(fā)表于2022-10-17 10:36:27 IP歸屬地：浙江

看著就很好吃
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V4 發(fā)表于2022-10-18 14:33:30 IP歸屬地：緬甸

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V16 發(fā)表于2022-10-19 09:26:35 IP歸屬地：浙江
1#

贊贊贊！
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V13 發(fā)表于2022-10-19 10:23:35 IP歸屬地：浙江
2#

這個(gè)菜厲害了�。。�
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V14
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發(fā)表于2022-10-19 11:36:02 IP歸屬地：浙江
4#

看著好餓呀
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V8
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發(fā)表于2022-10-19 11:53:34 IP歸屬地：浙江
5#

看看圖片也挺有吸引力的
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V14 發(fā)表于2022-10-26 14:26:04 IP歸屬地：浙江
6#

沒有了膻味，干嘛吃羊肉呢？
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V13 發(fā)表于2022-10-28 12:10:59 IP歸屬地：浙江
7#

好吃
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V14 發(fā)表于2022-11-03 16:10:39 IP歸屬地：浙江
8#

我家也是這么操作的。。。好吃到爆。。。[/贊][/贊]
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V14 發(fā)表于2022-11-20 14:32:23 IP歸屬地：浙江
9#

這個(gè)看著就好香呀
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V17
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發(fā)表于2022-11-20 14:51:34 IP歸屬地：浙江
10#

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V16 發(fā)表于2022-11-20 16:17:55 IP歸屬地：浙江
11#

又到吃羊肉的季節(jié)了
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V15
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發(fā)表于2022-11-20 16:50:11 IP歸屬地：浙江
12#

看上去好好吃
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V16
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發(fā)表于2022-11-20 16:58:13 IP歸屬地：浙江
13#

孜然羊排饞到我了
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V16 發(fā)表于2022-11-20 17:26:52 IP歸屬地：浙江
14#

收藏了，啥時(shí)候也試試
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V10 發(fā)表于2022-11-20 17:50:50 IP歸屬地：浙江
15#

博主也太幸福了吧，點(diǎn)個(gè)大大的贊
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V16
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發(fā)表于2022-11-20 19:55:37 IP歸屬地：浙江
16#

這手藝厲害了，看得都要流口水了
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V15 發(fā)表于2022-11-20 20:08:34 IP歸屬地：浙江
17#

看起來也太香了
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V14
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發(fā)表于2022-11-20 20:14:25 IP歸屬地：浙江
18#

哇很贊啊啊啊啊啊啊
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V16
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發(fā)表于2022-11-20 20:18:08 IP歸屬地：浙江
19#

這羊排太誘人了
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V12 發(fā)表于2022-11-20 20:22:55 IP歸屬地：浙江
20#

看著了好想吃呀
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V16
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發(fā)表于2022-11-20 21:07:41 IP歸屬地：浙江
21#

哦豁這個(gè)我喜歡
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V14
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發(fā)表于2022-11-20 21:13:06 IP歸屬地：浙江
22#

這個(gè)看起來真不錯(cuò)
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V14 發(fā)表于2022-11-20 21:28:36 IP歸屬地：浙江
23#

哇哦哦太香了
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V17
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發(fā)表于2022-11-20 22:04:32 IP歸屬地：浙江
24#

哇塞隔著屏幕好香
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V16
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發(fā)表于2022-11-20 22:06:04 IP歸屬地：浙江
25#

太愛這個(gè)菜了！
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V16
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發(fā)表于2022-11-20 22:13:22 IP歸屬地：浙江
26#

口水要流下來了
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