煮婦的心思一切都是為了家人，雖然也算是杭城美食界的探店精英，包中也總是儲(chǔ)備著一大堆各大餐廳的飯票兒，但是每每讓孩子選擇今天想去哪家店吃飯的時(shí)候，孩子總是說：“媽媽，我想吃你自己燒的菜。”額，幸福感頓然而生——至少在孩子眼里自己的廚藝還在這一堆飯票兒之上。
自己做菜有幾個(gè)好處，比方說愛吃哪道菜，那就在原材料上無限加量，就象我每次做這道酸菜魚，去菜市場(chǎng)挑魚的時(shí)候，總是選擇2.5-3斤之間大小的黑魚，同樣是黑魚也會(huì)有好幾個(gè)等級(jí)價(jià)位的，雖然不是很分的清楚之間具體的區(qū)別，但是水產(chǎn)鋪里的老板都是熟臉兒了，聽人家的推薦買貴的總是沒錯(cuò)的了。
而且很重要的一點(diǎn)是，我家寶貝超愛喝酸菜魚的湯哦，酸酸辣辣的超級(jí)鮮美下飯，可是在外面店里他多喝一勺子我都感覺揪心喲，外面店里的那個(gè)酸菜魚那個(gè)油哦，即便不是在乎靠不靠譜，也是在意那個(gè)厚重��！
于是我自己做酸菜魚，既然寶貝愛喝湯，我就全給你加上橄欖油，加的量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有店里頭的多，這樣的酸菜魚湯你喝了我放心啊。
主要食材：黑魚一條、酸菜一顆、橄欖油、紅辣椒、大蔥、蒜頭、生姜、花椒、芝麻、雞蛋2個(gè)；
其他配料：酒、淀粉、鹽。
料理過程： 1、瀝出蛋青；
2、在魚片中加入蛋清、淀粉、酒、鹽，用手?jǐn)嚹缶鶆�，�?0-15分鐘；
3、在鍋中倒入橄欖油；
4、將切好剝好的大蔥段兒、姜片、蒜頭以主紅辣椒、花椒加入油鍋，煸出香味；
5、繼續(xù)加入酸菜進(jìn)行翻炒；
6，加入清水；
7、先加入魚肉、帶魚骨的魚肉、以及魚皮，煮個(gè)5-7分鐘；
8、加入魚片兒，邊煮邊翻拌使其均勻煮熟，一分鐘左右即可出鍋，最后可以撒些芝麻在上面增香。
