每次去日料店，必點一碗「溫泉肥牛飯」！豐腴的肥牛飯蓋上溫泉蛋，開動前用勺子戳破蛋心，濃濃的蛋黃流出，浸潤每一顆米粒。挖一大勺送入口中，緊實的肥牛蘸過滑滑的蛋黃，配著濃汁米飯，口感順滑、甜而不膩，每一口都欲罷不能～想賴家不出門的寒冬，自己花半小時做一碗
「溫泉肥牛飯」，一邊享受熱乎香甜的美食，一邊刷著喜歡的電視劇，心安理得地?zé)o所事事，享受難得的閑暇。每個寒冷冬日，都需要被這樣熱乎溫暖的美食治愈。吃完它，明天又會是元氣滿滿的一天啦！
溫泉肥牛飯
· · 用 料 · ·
肥牛卷 250g 洋蔥 1個 雞蛋 1個
胡蘿卜 半根 西蘭花 幾小朵 米飯 1碗
白芝麻 5g 小蔥 1根 日本醬油 3勺
味淋 2-3勺 白醋 2勺 老抽 1勺 糖 鹽
· · 做 法 · ·
1 | 洋蔥洗凈去兩頭切絲，西蘭花摘小朵，胡蘿卜切片，燜上一鍋米飯。
2 | 燒水滴入幾滴油，燒開后放入胡蘿卜片，西蘭花焯水10秒撈出，肥牛卷焯水，變色后撈出瀝干水分備用。
3 | 熱鍋起油，倒入洋蔥，少許鹽和糖，將洋蔥炒至微黃變軟。
4 | 加入日本醬油、味淋、老抽、糖、鹽、清水。沒有日本醬油可以用生抽代替。
5 | 倒入肥牛。
6 | 中小火燒15分鐘直至湯汁稍濃。
7 | 另起一鍋水，水燒開加入2勺白醋，轉(zhuǎn)最小火。將雞蛋打入碗中，用筷子在鍋中順一個方向攪動，使水中有漩渦，慢慢倒入雞蛋，最小火溫煮4分鐘。廚房君按：煮雞蛋的水溫最好是微微冒泡，不可煮開，白醋起到加快蛋白質(zhì)凝固的作用，攪動水可以讓雞蛋保持在鍋中間不會散開，成品更好看。
8 | 米飯呈入碗中，碼入西蘭花，胡蘿卜片，肥牛，用漏勺將溫泉蛋白在碗中間，撒入少許白芝麻，蔥花即可。
9 | 這一口簡直是大大大滿足！
