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更新于2024-05-17 19:38:08 IP歸屬地：浙江
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將剝好的大蝦簡(jiǎn)單腌制入味，再掛漿炸至外酥脆、內(nèi)彈嫩，大概是大蝦最美好的歸宿之一了。只要控制好火候，這種簡(jiǎn)單的調(diào)味便會(huì)加持食材的原味，又香又鮮。

總被最先搶光的香酥大蝦，才知道西蘭花還可以這樣吃！
而在面糊里加入西蘭花碎，金黃色澤中透出點(diǎn)綴的綠意，新意讓人眼前一亮。還可以將淡味的西蘭花換成香菜、羅勒等新鮮香草，讓風(fēng)味層次更上一層樓。

總被最先搶光的香酥大蝦，才知道西蘭花還可以這樣吃！
總被最先搶光的香酥大蝦，才知道西蘭花還可以這樣吃！

用料
蝦 500g
料酒 1勺
生抽 1勺
蠔油 半勺
鹽, 胡椒粉 少許
雞蛋 1~2個(gè)
西蘭花 2/3小朵
玉米淀粉 2大勺

做法

1. 買(mǎi)回來(lái)的新鮮大蝦，剝掉蝦殼，開(kāi)背去蝦線，加1勺料酒、1勺生抽、半勺蠔油、少許鹽和胡椒粉，抓勻腌制20分鐘左右好入味

總被最先搶光的香酥大蝦，才知道西蘭花還可以這樣吃！

2. 碗中打入2個(gè)雞蛋，少許西蘭花碎，加2大勺玉米淀粉。

* 有廚友反饋面糊用不完或偏稀，使用1個(gè)雞蛋就夠了，或是增加淀粉。
總被最先搶光的香酥大蝦，才知道西蘭花還可以這樣吃！

3. 攪拌均勻后，加一勺食用油攪勻（炸至酥脆的關(guān)鍵），這樣口感好。

總被最先搶光的香酥大蝦，才知道西蘭花還可以這樣吃！
4. 將蝦仁均勻裹上蛋液。

總被最先搶光的香酥大蝦，才知道西蘭花還可以這樣吃！
5. 鍋中倒入寬油，六成油溫下鍋炸，用中小火慢炸2~3分鐘，炸至金黃酥脆即可。

喜歡吃更酥脆點(diǎn)的，可以復(fù)炸一遍，30秒即可。

總被最先搶光的香酥大蝦，才知道西蘭花還可以這樣吃！
成品
喜歡吃辣的可以撒點(diǎn)辣椒粉或椒鹽！
總被最先搶光的香酥大蝦，才知道西蘭花還可以這樣吃！
一口一個(gè)，又酥又脆又香

總被最先搶光的香酥大蝦，才知道西蘭花還可以這樣吃！
這樣做的大蝦又香又酥又脆，安排上，孩子們肯定喜歡吃！
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回復(fù)（62）
V16 發(fā)表于2022-11-10 14:02:51 IP歸屬地：浙江

看上去有滋有味
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V14 發(fā)表于2022-11-10 14:34:08 IP歸屬地：浙江

炸物都是美味， 不過(guò)嫌棄掛糊： 多出來(lái)的掛糊倒了么可惜， 不可能剛好用完的；還有 油炸后多余的油也麻煩 倒倒可惜 用用難受
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V15
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發(fā)表于2022-11-10 16:30:41 IP歸屬地：浙江

一看就很好吃
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V12 發(fā)表于2022-11-10 16:40:28 IP歸屬地：浙江
1#

哇塞，看著油滋滋的好吃
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V15
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發(fā)表于2022-11-10 16:42:07 IP歸屬地：浙江
2#

看起來(lái)很好吃的樣子
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V16
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發(fā)表于2022-11-10 16:45:36 IP歸屬地：浙江
3#

做的真誘人啊
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V16
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發(fā)表于2022-11-10 16:52:20 IP歸屬地：浙江
4#

這個(gè)做法還沒(méi)試過(guò) 很不錯(cuò)
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V13
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發(fā)表于2022-11-10 16:57:19 IP歸屬地：浙江
5#

炸的蝦真的很香
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V14 發(fā)表于2022-11-10 17:11:40 IP歸屬地：浙江
6#

感覺(jué)很好吃的樣子啊
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V14
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發(fā)表于2022-11-10 17:16:25 IP歸屬地：浙江
7#

感覺(jué)就好好吃呀
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V14 發(fā)表于2022-11-10 17:22:59 IP歸屬地：浙江
8#

這蝦看著就很肉
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V16 發(fā)表于2022-11-10 17:30:57 IP歸屬地：浙江
9#

可以可以，周末試試
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V16 發(fā)表于2022-11-10 17:39:38 IP歸屬地：浙江
10#

這一碗看著就有食欲
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V16
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發(fā)表于2022-11-10 17:51:53 IP歸屬地：浙江
11#

這蝦看著賊好吃，西藍(lán)花可有可無(wú)
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V14 發(fā)表于2022-11-10 17:52:50 IP歸屬地：浙江
12#

這個(gè)看著就好有食欲
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V14 發(fā)表于2022-11-10 17:58:29 IP歸屬地：浙江
13#

哇哦哦太香了
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V15 發(fā)表于2022-11-10 18:05:24 IP歸屬地：浙江
14#

看起來(lái)好香好酥脆
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V16
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發(fā)表于2022-11-10 18:05:56 IP歸屬地：浙江
15#

這個(gè)蝦太誘人了
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V15
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發(fā)表于2022-11-10 18:25:47 IP歸屬地：浙江
16#

這個(gè)可以有，感謝樓主分享，收下了
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V10 發(fā)表于2022-11-10 19:26:28 IP歸屬地：浙江
17#

好有食欲的樣子，有機(jī)會(huì)試試看
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V16
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發(fā)表于2022-11-10 19:36:29 IP歸屬地：浙江
18#

動(dòng)手能力滿分啊
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V16 發(fā)表于2022-11-10 21:48:03 IP歸屬地：浙江
19#

可以可以點(diǎn)贊
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V17
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發(fā)表于2022-11-10 21:53:09 IP歸屬地：浙江
20#

這個(gè)點(diǎn)我為啥要點(diǎn)開(kāi)這個(gè)帖子，咕嚕咕嚕咕嚕
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V16
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發(fā)表于2022-11-10 22:01:25 IP歸屬地：浙江
21#

想請(qǐng)教一下樓主，大蝦開(kāi)背要怎么操作比較方便，我一直頭疼這個(gè)，弄弄要一個(gè)小時(shí)，好難
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V16
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發(fā)表于2022-11-10 22:13:48 IP歸屬地：浙江
22#

哇塞，這個(gè)很不錯(cuò)唉
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V16
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發(fā)表于2022-11-10 22:21:27 IP歸屬地：浙江
23#

這個(gè)不錯(cuò)喲 不錯(cuò)
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V16
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發(fā)表于2022-11-10 22:40:13 IP歸屬地：浙江
24#

看起來(lái)很好吃的樣子，我饞了
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V14 發(fā)表于2022-11-10 22:41:31 IP歸屬地：浙江
25#

周末在家試試
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V15
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發(fā)表于2022-11-10 22:49:23 IP歸屬地：浙江
26#

這個(gè)蝦看著太誘人了
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