平時買到的明蝦，大多都是清水煮一煮。今天來個不一樣的做法，味道好，顏值高，準備好材料：明蝦、料酒、生抽、耗油、胡椒粉、鹽、西藍花、生粉、雞蛋等
1、新鮮明蝦，生剝蝦殼。剝蝦殼是有技巧的，從蝦背開一條口子，扯出蝦線，輕松剝離。
2、加一勺生抽、一勺料酒、半勺耗油、少許鹽和胡椒粉，拌勻腌制半小時，保證入味
3、再拿一個碗，打入2個雞蛋、一點西藍花花頭、兩勺玉米淀粉，少許清水攪拌均勻
4、讓每個蝦都裹上蛋液，備用
5、起鍋燒油6層熱后，慢炸撈出。蝦比較好熟，如果顏色好看，不建議復炸。鋪上吸油紙，金黃酥脆的明蝦加上西藍花的點綴，既好看又好吃。
