自制美食名稱：必不可少的鹵牛肉
需要的材料：牛腱子肉2斤，鹵料包1包，其他即家常調(diào)料：大蔥 生姜 料酒 生抽 老抽 豆瓣醬 冰糖等
難易指數(shù)：3星：一般
制作注意點：時間不宜煮太久，把牛肉煮太爛。浸泡時間越長越入味。
逢年過節(jié)，家里團圓飯，出鏡率最高的冷菜，就是鹵牛肉啦。菜還沒上齊的時候，孩子總是忍不住伸手去偷一兩片吃吃，拿了就跑~
而且自己做，心意滿滿，干凈衛(wèi)生，味道還不比外面差，何樂而不為？
1：選用帶筋的牛腱子肉2斤，泡如冷水一個半小時，洗去血水
2：牛腱子肉涼水入鍋，放入小蔥和姜片，料酒，煮開滾五分鐘，撈去浮沫后撈出晾干備用
3：鍋里加點油，放入冰糖，小火炒冰糖出糖色
4：糖色為棕褐色就差不多了（比圖中再深一點點）
5：下入晾干的熟牛腱子肉，炒五分鐘左右，是牛腱子肉上色，然后加入適量姜片再稍微翻炒
6：加入開水沒過牛腱子肉。加入鹵料包，料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，大蔥段，干辣椒（我是轉(zhuǎn)去倒入電砂鍋煮了），調(diào)料加多少量是根據(jù)個人經(jīng)驗哦。煮1-1.5小時，用筷子能戳進肉里即可。
7：煮好后，繼續(xù)冷藏浸泡8小時以上入味，再拿出來切片即可，沾點必備的辣椒粉~完美！
吃不完可以冷凍，以后解凍再吃
