最近很多人都開始帶便當去公司，那帶什么肉菜比較合適？既有肉感，快手又好吃？
當然是雞翅！
看來是時候拿出我的雞翅秘籍了，皮肉酥軟，醬汁入味，當正菜入味，作零嘴解饞，沒有人能拒絕吧？
可樂雞翅
1、8個雞翅洗凈，正反面都斜切2刀開口；雞翅中加4片姜的姜絲、1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽和少許鹽，腌制20分鐘后，入冷水鍋中焯水，煮沸后撈出，擦干水分備用。
*可樂雞翅先腌制后焯水，雞翅更容易入味。
2、熱鍋熱油，下雞翅煎至兩面金黃，加入1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽翻炒至雞翅均勻上色。
3、倒入1罐可樂（330ml）煮沸，轉(zhuǎn)中小火加蓋燜10分鐘后，開蓋轉(zhuǎn)大火收汁。
*收汁時需不停攪拌，避免糊掉，如果不喜歡太甜的口味，可加入適量鹽來中和甜味。
4、留少許湯汁后關(guān)火盛出，撒上適量熟白芝麻�？蓸冯u翅完成！
叉燒雞翅
1、順便教個給雞翅脫骨的方法：雞中翅洗凈，將兩頭的骨頭韌帶剪斷，再慢慢用手將骨頭和肉分離，有筋的部分用剪刀剪斷，使雞皮和雞肉較完整脫下。
2、秘制醬料：30g叉燒醬+15g蠔油+15g料酒+15g蒜蓉辣椒醬+15g生抽+5g老抽+半勺白醋+適量黑胡椒粉，拌勻放入去骨的雞中翅，再放入適量蔥段和姜片，攪拌均勻后腌制20分鐘備用。
3、將春筍、胡蘿卜、根據(jù)雞翅的長度切成長細絲，蘆筍切合適的段，塞入已脫骨腌制好的雞中翅里，（可用刀切去過長的地方），擺上烤盤。
4、雞翅表面刷上之前腌制用過的醬料，放入預(yù)熱至180度的烤箱中，烤10分鐘后取出，再次刷醬，再烤5分鐘（可根據(jù)各自烤箱的脾氣調(diào)整時間）。
5、將雞翅翻面并在其表面刷上蜂蜜，再180度烤3分鐘。
來源：日食記
