《鮮肉榨菜月餅》
平時(shí)也不太喜歡吃月餅，相比各式各樣的花色月餅，還是喜歡現(xiàn)烤的餅，剛出爐的榨菜月餅鮮香酥脆，誰也擋不住那誘惑！
水油皮：面粉100g、豬油30g、溫水50g、白糖5g、鹽5g
油酥：面粉100g、豬油40g
餡料：豬肉糜適量（精肥肉比7：3左右）、榨菜2塊、生抽1湯匙、五香粉1茶匙、糖1/2茶匙、香油1湯匙、蛋清1個(gè)。
表皮：蛋黃液、白芝麻適量
制作過程：
1、先來制作餡料吧！
2、將榨菜切成末
3、豬肉糜加入生抽、五香粉、糖、香油、蛋清用筷子攪上勁（我的榨菜比較咸了，所以不加鹽了）
4、加入榨菜末攪拌均勻待用(我的肉糜和榨菜比例大概3：2的樣子）
5、水油皮中所有材料揉勻至光滑的面團(tuán)，放入保鮮袋中靜置30分鐘 6、同樣油酥的材料也揉勻成團(tuán)，放入保鮮袋中靜置30分鐘。
7、將水油皮和油酥各分成10份大小，油酥搓圓 8、取一份水油皮用手按扁，包入一塊油酥
9、用一只手按住油酥，另一只手虎口處收口，一邊轉(zhuǎn)動合攏捏牢
10、收口朝下，包好的10個(gè)面團(tuán)
11、取一份面團(tuán)手按扁，用搟面杖搟成牛舌狀
12、再一折三卷起，再搟成長條，重復(fù)2-3次
13、最后再卷起來
14、蓋上保鮮膜靜置15分鐘
15、取一塊面團(tuán)手按成扁圓，再搟開
16、填入鮮肉榨菜餡料
17、卡在虎口邊轉(zhuǎn)邊包收口底朝下
18、按按扁擺在烤盤上，表皮噴點(diǎn)水，放入預(yù)熱好200度的烤箱中層，烤10分鐘后拿出
19、刷上一層蛋黃液
20、撒上一些白芝麻，再入烤箱烤10分鐘即可出爐
剛出爐的鮮肉榨菜月餅飄散些陣陣香味，還沒拍照就給老公、兒子偷走幾個(gè)入肚了，好不容易保住幾個(gè)來拍拍照！
