吃貨妹子今天介紹一道傳統(tǒng)的名菜——魚香茄子煲，
《紅樓夢》里也提到了這道家宴菜。
做起來也簡單，茄子口感潤滑，魚肉飄香，
讓人回味無窮~
準(zhǔn)備食材
一小碗豬肉（或雞肉，切成薄片）
2湯匙半生粉
1斤半茄子
適量油
3片姜（切碎）
4瓣大蒜（切碎）
2根蔥（切碎）
30克咸魚丁
1湯匙糖
1湯匙老陳醋
1湯匙老抽
4湯匙生抽
具體步驟
1
豬肉（或雞肉）拌入半湯匙生粉，攪勻，待用。將茄子洗凈、擦干、去柄，切成小片。把茄子片放入干凈的袋中，加入2湯匙生粉，攪拌均勻。
2
鍋開火，倒油，分批放入茄子，每批燒約2分鐘，燒好后撈出，放在一邊。
3
鍋倒油，油熱后放入蔥、姜、蒜爆炒；再放入肉和咸魚，翻炒至肉熟。
4
最后加入茄子、糖、醋、老抽、生抽、和蔥翻炒，加水。
5
倒入勾芡后的淀粉，大火收汁。記得不要把茄子燒得太久。
做好了！配上米飯動筷子吧！
