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更新于2018-07-30 16:34:29
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臨近過(guò)年，杭州人早早地已經(jīng)掛起了醬鴨，醬肉，咸雞等臘味，這些臘味大都需要先腌制幾天，接著需要曬太陽(yáng)風(fēng)干1個(gè)月以上才算制成！今天跟大家分享一道耗時(shí)短且易上手的白斬椒香雞！

準(zhǔn)備材料：全雞1只，花椒20g，鹽4大勺
【曼步廚房】白斬椒香雞
 
先將雞洗凈滴干水分，內(nèi)外均勻地涂抹上鹽，同時(shí)給雞按摩以保證鹽分滲入雞肉，接著涂抹花椒，同步驟，最后放入容器在陰涼處或冰箱里加蓋放置一夜，第二天取出倒掉水分，再在雞胸處加少許鹽巴，晚上就能上蒸架咯！不急著吃的話放3, 5天都可以哦。
【曼步廚房】白斬椒香雞
 
【曼步廚房】白斬椒香雞
 
【曼步廚房】白斬椒香雞
 
將雞取出洗凈，隔水蒸半小時(shí)即可！
【曼步廚房】白斬椒香雞
 
【曼步廚房】白斬椒香雞
 
徹底放涼之后切塊裝盤(pán)即可食用！
【曼步廚房】白斬椒香雞
 
【曼步廚房】白斬椒香雞
 
【曼步廚房】白斬椒香雞
 
花椒可以去腥，有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、促進(jìn)食欲的作用！所以這道菜最適合冬天食用了！

小貼士：
根據(jù)雞的大小鹽分需要調(diào)節(jié)；
上蒸架前如能稍稍風(fēng)干口味更佳

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回復(fù)（26）
V17 發(fā)表于2016-01-22 19:31:32

好美味啊，感謝分享
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2016-01-22 19:49:05

好贊[/贊]
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V16 發(fā)表于2016-01-22 20:05:30

啊呀，這個(gè)手好粗
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V10 發(fā)表于2016-01-22 20:48:17
1#

那個(gè)花椒打成粉末應(yīng)該更入味吧。
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V16 發(fā)表于2016-01-23 00:51:15
2#

不錯(cuò)不錯(cuò)
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V15
發(fā)表于2016-01-23 02:50:04
3#

眼睛好尖哦！難得不需要自己動(dòng)手......
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V15
發(fā)表于2016-01-23 20:47:32
4#

多謝支持哦！歡迎關(guān)注微信：manbukitchen
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V11 發(fā)表于2016-01-23 21:08:15
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收藏起來(lái)，有空試試
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V10 發(fā)表于2016-01-23 22:17:56
6#

看到就流哈喇子
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V15
發(fā)表于2016-01-24 17:41:55
7#

過(guò)猶不及
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V15
發(fā)表于2016-01-24 23:44:12
8#

多謝支持哦！！
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V13 發(fā)表于2016-01-25 10:55:32
9#

是道好菜.宴客上的了臺(tái)面!
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V15
發(fā)表于2016-01-25 23:50:00
10#

多謝支持哦！��！
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V14 發(fā)表于2016-01-26 13:42:24
11#

收獲
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V12 發(fā)表于2016-01-26 15:49:28
12#

個(gè)人認(rèn)為，花椒的用途是去腥，白斬雞主要吃的還是雞的原味兒，薄鹽帶出淡淡的咸鮮足矣
  • 與本帖相關(guān)的人： 展開(kāi)
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V16 發(fā)表于2016-01-26 16:03:39
13#

同理，如果做成花椒鴨味道更好，鮮美無(wú)比。
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V15
發(fā)表于2016-01-26 23:18:36
14#

多謝支持哦！歡迎關(guān)注微信：manbukitchen
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V16 發(fā)表于2016-01-27 14:25:00
15#

[s7004]
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V15
發(fā)表于2016-01-27 17:03:32
16#

見(jiàn)仁見(jiàn)智
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2016-01-27 17:35:40
17#

這雞生前是練健美的吧
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V16 發(fā)表于2016-01-27 22:23:40
18#

[s5011]
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V15
發(fā)表于2016-01-28 19:53:07
19#

多謝支持曼步廚房！歡迎關(guān)注微信：manbukitchen
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V15
發(fā)表于2016-01-29 17:04:15
20#

多謝支持曼步廚房！歡迎關(guān)注微信：manbukitchen
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V13 發(fā)表于2016-01-29 19:40:01
21#

[s7004]
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V15
發(fā)表于2016-01-30 22:52:46
22#

多謝支持哦�。�
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V15
發(fā)表于2016-01-31 17:33:37
23#

你好！多謝支持曼步廚房！關(guān)于關(guān)注微信公眾號(hào)：manbukitchen
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