8隊吃貨大集合，定在了文三路上的干鍋居。私房菜達(dá)人們紛紛發(fā)揮，帶來各種各樣的美食要與大家分享。于是我也去湊了會熱鬧，打算帶點吃的和大家交換下。
肉脯是很多人都喜歡的零食，但在外面買價格通常都比較貴，并且里面一大堆的添加劑吃太多也會對身體不利。如果空閑的時候自己在家做些，既能省去買豬肉脯的錢，而且做好的肉脯純手工無添加，美味又安全，偶爾多吃點也不怕對身體不利。
做肉脯的過程看似很復(fù)雜，其實一步步分解下來也很簡單。唯一的缺點是耗費(fèi)的時間比較長，算上剁肉、調(diào)味、冷凍、烤制的時間，3個小時估計少不了。如果打算自家做肉脯的童鞋們，請將做的時間定在周末，不然像我一樣烤到半夜，聞著肉香肚子發(fā)荒的情況，實在是一個囧字啊。
烤好的肉脯冷卻后切成片，不僅可以做為看電視看書時磨牙的小零食，還可以裝在盒子里與朋友分享。吃過的童鞋麻煩來舉個手，提個供我改進(jìn)的意見哦～
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材料：豬肉餡750g、生抽3湯匙、黃酒1.5湯匙、六月鮮醬油半湯匙、糖6小勺、鹽一小勺、蜂蜜少許、黑胡椒末適量。
做法：
1、將豬肉絞成肉餡后，再用刀剁5分鐘左右，讓肉餡變得細(xì)膩而粘稠。
2、依次將生抽，黃酒，六月鮮醬油，蜂蜜放入肉餡中，用筷子順時針不停的用力攪拌到肉餡上勁。再將糖，鹽，黑胡椒放入肉餡中攪拌均勻。如果家里有芝麻的可以在這步放入少許，烤好的肉脯會更香。
3、案板上鋪一張保鮮膜，取一團(tuán)肉餡放在保鮮膜上，然后再蓋上一層保鮮膜，用搟面杖輕輕的將肉餡搟平，盡可能搟的薄一些，約2毫米厚。
4、將搟好的肉餡連同案板一同放入冰箱的冷凍室冷凍2小時，冷凍好的肉餡去掉保鮮膜，將肉片置于網(wǎng)架上，放入提前預(yù)熱好的烤箱中，200度的溫度，中層上下火烤約20分鐘。烤好后取出烤架，冷卻后切片即可。
Tips：
1、調(diào)味的時候如果用紅酒代替黃酒，口感會更好。
2、各家的烤箱溫度不一樣，我家的烤箱溫度偏高，所以我只用了180度。同時在烤制的時候隔5分鐘翻一次面，這樣讓兩面受熱均勻，賣相也好。
3、烤制到后面肉脯很容易焦，千萬不能遠(yuǎn)離烤箱，要守住烤箱，經(jīng)常觀察肉脯的狀態(tài)。
4、肉脯一定要放在網(wǎng)架上烘烤，網(wǎng)架下要放一個鋪有錫紙的烤盤，因為在烘烤過程中，肉脯會滴下很多湯汁，這樣方便清洗。
5、搟的肉脯如果有些厚，導(dǎo)致烤好的肉脯發(fā)軟不脆的話，可以再用烤箱100度低溫烘烤20分鐘，這樣烤出來的肉脯就很脆了。
6、烤好后的肉脯如果不是即時吃的話要裝到密封的容器內(nèi)放冰箱冷藏。因為沒有防腐劑，所以保存的時間短，盡快食用。
