三文魚也叫大馬哈魚，學(xué)名鮭魚，是世界名貴魚類之一。三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。它含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效地降低血脂和血膽固醇，能有效地預(yù)防心血管疾病，對增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退，有顯著的功效。
三文魚肉適合生吃也可以炒著吃，魚頭適合燉湯或者火鍋，魚骨適合煎著吃。由于不習(xí)慣吃生魚片，那就炒著吃吧，也是很美味。
主要材料：
三文魚一盒 ，洋蔥一個(gè)，黃瓜一根，胡蘿卜一根，米飯（3人份量）
準(zhǔn)備工作：
1.煮米飯，由于要做炒飯，水少放些哦
2.利用煮米飯的時(shí)間，將三文魚切碎
3.加入適量鹽、料酒、黑胡椒粉、雞精、生抽，抓勻，稍微腌制一下，備用
4.黃瓜削外皮，切成小塊；胡蘿卜削外皮，切小塊；洋蔥切成小粒
制作過程：
1.鍋里倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入胡蘿卜翻炒一下
2.接著倒入洋蔥，翻炒出香味
3.再倒入黃瓜翻炒
4.再就是倒入三文魚，翻炒均勻
5.等三文魚變色之后，加入米飯，翻炒均勻
6.這時(shí)加入鹽適量，根據(jù)自己喜好加入適量的生抽調(diào)色，關(guān)火后加入適量的雞精，撒上點(diǎn) 黑胡椒粉即可盛盤。
順便 還可以煮點(diǎn)紫菜榨菜清湯搭配著吃哦，不會(huì)很干
香煎三文魚排：
魚排可以先放入鹽、料酒、黑胡椒粉、雞精、生抽、耗油腌制半小時(shí)，直接入鍋煎至兩面金黃即可適用了，可以搭配點(diǎn)黃瓜片食用。很香呢！
小貼士：
1.米飯如果有冷飯的話炒起來會(huì)更好吃哦
2.三文魚稍微腌制一下會(huì)去腥，入味
3.炒的時(shí)候只需要放一點(diǎn)點(diǎn)油哦，因?yàn)槿聂~本身是非常油的，如果油放多了，最后的炒飯會(huì)非常油，就不好吃了。
4.加點(diǎn)黃瓜和胡蘿卜更好吃，解膩，先炒胡蘿卜就是為了炒出胡蘿卜的維生素
5.洋蔥是為了去腥，炒飯更香
6.最后的生抽可以根據(jù)自己的喜好添加，不喜歡可不加
7.最后撒上稍許的黑胡椒粉拌勻，使得炒飯更香啊
