有次在朋友圈看到了紫色的甜酒釀，感覺顏值好高，太迷人了，我就立馬去嘗試著做了，從最初的全紫米，到后來紫米糯米一比一，最后發(fā)現(xiàn)，糯米和紫米三比一口感是最好的，對于吃，我是很認(rèn)真的小時候聽到樓下在叫‘小缽頭甜酒釀’我就會立馬拿個碗沖下去，我家老廚娘讓我少吃點(diǎn)，但是我是絕不會放下碗如今就自己做來解解饞吧，現(xiàn)在的天氣做甜酒釀是最贊的，兩天就可以出成果了
紫色的，美麗不
分瓶裝，可以送給親朋好友嘗嘗
準(zhǔn)備材料，300克糯米，100克紫米，淘洗干凈
多放點(diǎn)水，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過夜
早上拿起米看下狀態(tài)，像這種一拈就碎的狀態(tài)就是好了
拿個篩子，把米放進(jìn)去瀝干水分
瀝干水分以后放碗里，入鍋蒸，我是蒸箱蒸了一個小時，米一定要蒸熟，否則吃起來口感不好
蒸好的樣子，已經(jīng)很誘人了，這時候加點(diǎn)糖拌拌，就是好吃的甜糯米飯了
4克酒曲，加入150毫升水，水的比例可以調(diào)，喜歡酒多一點(diǎn)的可以多放點(diǎn)水
把酒曲拌勻
蒸好的米飯完全放涼后加入酒曲水拌勻，記住，米飯一定要完全涼透，否則酒曲會被燙死
把米飯倒入有蓋子的容器中
蓋上蓋子，給它穿件衣服，放室內(nèi)就可以，現(xiàn)在這個氣溫，兩天就可以吃了
酒釀蛋花圓子
酒釀湯圓，還可以做酒釀戚風(fēng)，酒釀土司，酒釀饅頭，等著我慢慢開發(fā)吧
