夏天到了，家里經(jīng)常自制各式口味的冰激凌，布丁等等，蛋黃全部征用，剩下的蛋白千萬別丟掉哦，烤一堆蛋白酥皮餅干，松脆可口，完全零脂肪，作為零嘴極好！
準備材料：5-6個蛋白，1/4 tsp 塔塔粉 cream of tartar（可選），200g 白糖，植物香草精
先將蛋白打至起泡，加入塔塔粉
注：塔塔粉的作用是讓蛋白容易打發(fā)并且保持形狀，沒有塔塔粉可以用少量檸檬汁代替，或者不放也可以
慢慢加入白糖，以中高速打至硬性發(fā)泡，最后加入香草精攪拌均勻
烤箱140度烤120分鐘左右即可，等到完全冷卻之后可以裝罐密封保存
Tips：
1. 烘焙時間按餅干大小略作調(diào)整；
2. 喜歡焦香口味的也可以適當延長烘焙時間
3. 注意密封保存防止受潮，如果受潮只要放回烤箱再加工一下即可
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