五花肉肥瘦相間，肉嫩多汁，適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用。五花肉一直是一些代表性中菜的主料，如東坡肉、回鍋肉、鹵肉飯、粉蒸肉等等。前些日子，老爹來杭州看我，燒了一手紅燒肉真是一絕，今天也特意學(xué)樣燒燒看。
在鍋里放入少許食用油，將切好的五花肉放到鍋里，轉(zhuǎn)中火。一直煎到到五花肉慢慢出油，再關(guān)火，裝盤。
在原來鍋里再加入少許油，放入一勺白糖，轉(zhuǎn)中火煮，不斷攪勻，一直到白糖變得有點(diǎn)兒紅色，這時(shí)馬上倒入開水
再倒入五花肉，加入適量料酒、生抽、老抽，轉(zhuǎn)小火煮
一直煮到五花肉快收汁，即可關(guān)火，盛盤，一道美味的紅燒肉就做好了
這個(gè)顏色還不錯(cuò)吧。
紅燒肉配著下飯吃是真的爽哈哈哈
