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更新于2023-12-21 15:27:40 IP歸屬地：浙江
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冬日進(jìn)補(bǔ)，首選羊肉。紅燒口味的羊肉燉土豆胡蘿卜真的是冬日元?dú)饷朗�，滋補(bǔ)又下飯，還能順便貼個(gè)健康膘。餐桌上有這道硬菜，穩(wěn)穩(wěn)助力怕冷星人過冬！

羊肉土豆胡蘿卜，秋冬滋補(bǔ)一把好手

羊肉土豆胡蘿卜，秋冬滋補(bǔ)一把好手
羊肉一做不好就容易膻，因?yàn)閷?duì)羊肉的味道很敏感，所以做羊肉也更仔細(xì)，粗一些的羊肉需要先腌制還要用到料酒和香料，好的羊肉就完全不用啦。

用料
羊肉 1斤
土豆 中等大小2個(gè)
胡蘿卜 1根
青蒜 1根
大蔥 1截
蒜瓣 3-5瓣
生姜 3-4片
洋蔥 半個(gè)
柱侯醬 1勺
黃豆醬 1勺
蠔油 1勺
老抽 少許
糖 適量
八角 適量
香葉 適量

羊肉土豆胡蘿卜，秋冬滋補(bǔ)一把好手

做法

1. 羊肉洗幾遍清水瀝干，大蔥切片、蒜頭拍松、生姜切片、洋蔥切粗絲、青蒜斜切（蒜白拍拍再切）。

* 因?yàn)檫@里用的是奶香羊肉，不膻，沒有備其他香料。

羊肉土豆胡蘿卜，秋冬滋補(bǔ)一把好手
2. 鑄鐵鍋燒熱，不放油，直接放羊肉進(jìn)去（如果羊肉太瘦，需要放一些底油）。先不要?jiǎng)尤�，多煎一煎再翻面煎另一面。煎到羊肉外層微黃，煎出羊油。

羊肉土豆胡蘿卜，秋冬滋補(bǔ)一把好手羊肉土豆胡蘿卜，秋冬滋補(bǔ)一把好手羊肉土豆胡蘿卜，秋冬滋補(bǔ)一把好手
3. 把肉撥到一邊，把柱侯醬、黃豆醬和蠔油放入油中炒出香味。放入大蔥、蒜、姜和一半的洋蔥，炒香。

羊肉土豆胡蘿卜，秋冬滋補(bǔ)一把好手羊肉土豆胡蘿卜，秋冬滋補(bǔ)一把好手
4. 再和羊肉一起翻炒，加少許糖，再放適量老抽調(diào)色。加入開水沒過羊肉，加蓋中小火燜煮。

羊肉土豆胡蘿卜，秋冬滋補(bǔ)一把好手羊肉土豆胡蘿卜，秋冬滋補(bǔ)一把好手
5. 燜羊肉的過程中處理土豆胡蘿卜，都切滾刀塊，土豆泡在清水里。羊肉燉煮到軟爛入味。

羊肉土豆胡蘿卜，秋冬滋補(bǔ)一把好手羊肉土豆胡蘿卜，秋冬滋補(bǔ)一把好手
6. 羊肉燉煮到軟爛入味后，加入土豆胡蘿卜翻拌后繼續(xù)燜5-8分鐘，燜到土豆胡蘿卜都吃飽湯汁，粉糯糯的。

羊肉土豆胡蘿卜，秋冬滋補(bǔ)一把好手羊肉土豆胡蘿卜，秋冬滋補(bǔ)一把好手
7. 加青蒜和另一半洋蔥翻炒，之后就可以出鍋了。

羊肉土豆胡蘿卜，秋冬滋補(bǔ)一把好手羊肉土豆胡蘿卜，秋冬滋補(bǔ)一把好手
開吃吧。

羊肉土豆胡蘿卜，秋冬滋補(bǔ)一把好手羊肉土豆胡蘿卜，秋冬滋補(bǔ)一把好手


羊肉土豆胡蘿卜，秋冬滋補(bǔ)一把好手

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回復(fù)（8）
V11 發(fā)表于2023-12-07 15:08:00 IP歸屬地：浙江

看起來就好好吃
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V16
勛章
發(fā)表于2023-12-07 20:01:11 IP歸屬地：浙江

哦豁這個(gè)晚上來一口爽死
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V16
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發(fā)表于2023-12-08 08:59:19 IP歸屬地：浙江

冬天補(bǔ)一補(bǔ)哎
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V9 發(fā)表于2023-12-08 09:18:06 IP歸屬地：浙江
1#

不多說了，我準(zhǔn)備落實(shí)去了[s8001]
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2023-12-09 09:17:14 IP歸屬地：浙江
2#

這個(gè)菜一看就好吃
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2023-12-09 14:24:16 IP歸屬地：浙江
3#

冬天到了該吃羊肉了
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V16
勛章
發(fā)表于2023-12-12 14:06:33 IP歸屬地：浙江
4#

這料也太足了，看著就下飯。
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V16
勛章
發(fā)表于2023-12-21 15:27:40 IP歸屬地：浙江
5#

學(xué)到了呀，看著就好吃
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