分享下家常紅燒雞翅

家里經(jīng)常燒的雞翅，做法分享下，雞翅洗凈，用刀拍松、雞翅劃幾刀易入味，蔥兩根，姜少許，蒜3瓣小米辣「不吃辣的可以不加」2-3根香菜少許備用，起鍋燒油，油溫冒煙了，下姜蒜小米椒爆香乘出備用，留下底油下雞翅爆炒，下料酒一勺，生抽一勺，老抽半勺，炒均勻，倒入水漫過(guò)雞翅燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒15分鐘左右，開(kāi)大火放入備用的姜蒜小米辣，不停炒，炒到汁水濃稠了下蔥花香菜起鍋。大致我是這么燒的，雞翅喜歡焯水，喜歡先腌制的，都可以按自己喜歡的方式做，不過(guò)焯水的雞翅皮比較嫩粘稠容易粘鍋，我做的雞翅也很容易入味個(gè)人覺(jué)得沒(méi)必要摸鹽、醬油'酒入味，喜歡的可以做做看