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更新于2020-03-30 14:57:51
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閃電泡芙，外文名Eclair，即一種類(lèi)似手指的奶油面包，后被研發(fā)制作為各類(lèi)泡芙曲奇，其特點(diǎn)在于口感細(xì)膩潤(rùn)滑，吃掉第一口就會(huì)被其所吸引而很快吃完，速度如閃電般迅猛。
也有人認(rèn)為是這種甜品在剛烤出來(lái)的時(shí)候，伴有閃電般的裂紋，故得其名。
吃一口再也停不下來(lái)的閃電泡芙做法
 
吃一口再也停不下來(lái)的閃電泡芙做法
 

配料表（為了方面識(shí)別附圖）：
黃油72g、牛奶63g、鹽2g、糖1g、低粉69g、雞蛋120g
卡仕達(dá)：牛奶125g、淡奶油14g、蛋黃30g、砂糖30g、低粉4g、淀粉5g
淋面：巧克力適量
吃一口再也停不下來(lái)的閃電泡芙做法
 

1.黃油、牛奶、糖和鹽加熱至沸騰；
吃一口再也停不下來(lái)的閃電泡芙做法
 

2.倒入過(guò)篩好的低粉大火快速翻炒至鍋底有厚厚的結(jié)皮，取出微微放涼至手溫然后分次加蛋液；
吃一口再也停不下來(lái)的閃電泡芙做法
 

3.打蛋器攪打至稍微濃稠，流動(dòng)呈倒三角狀；
吃一口再也停不下來(lái)的閃電泡芙做法
 

4.裝入裱花袋擠出長(zhǎng)條，噴少量水，170度，45分鐘。
吃一口再也停不下來(lái)的閃電泡芙做法
 

5.蛋黃加砂糖打發(fā)至微微發(fā)白；
吃一口再也停不下來(lái)的閃電泡芙做法
 

6.加入低粉和淀粉攪拌均勻；
吃一口再也停不下來(lái)的閃電泡芙做法
 

7.牛奶和淡奶油煮制沸騰后沖入蛋黃糊中快熟攪拌均勻，過(guò)篩；
吃一口再也停不下來(lái)的閃電泡芙做法
 

8.底部開(kāi)洞擠入卡仕達(dá)醬，巧克力融化淋表面裝飾。
吃一口再也停不下來(lái)的閃電泡芙做法
 
最后在來(lái)一張，成品圖
吃一口再也停不下來(lái)的閃電泡芙做法
 

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回復(fù)（23）
V16 發(fā)表于2020-01-17 16:20:40

美味啊
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V14
勛章
發(fā)表于2020-01-18 10:34:35

不錯(cuò)
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V17 發(fā)表于2020-01-18 10:57:00

顏值好高�。。�
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V9 發(fā)表于2020-01-18 10:59:16
1#

我的少女心爆炸啦～～～
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V14 發(fā)表于2020-01-18 11:01:10
2#

在店里買(mǎi)過(guò)，感覺(jué)有點(diǎn)太甜了。還是自己做好，可以控制甜度
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V10 發(fā)表于2020-01-18 11:04:07
3#

顏值也太高了吧
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V9 發(fā)表于2020-01-18 11:06:37
4#

感覺(jué)糖放得有點(diǎn)多了哈哈哈
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V10 發(fā)表于2020-01-18 11:10:50
5#

閃電泡芙很不錯(cuò)，我之前買(mǎi)過(guò)，吃完一個(gè)再來(lái)一個(gè)
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V8 發(fā)表于2020-01-18 11:16:09
6#

太喜歡這個(gè)顏值了
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V9 發(fā)表于2020-01-18 11:27:35
7#

這個(gè)巧克力鏡面弄的有點(diǎn)厲害的
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V13 發(fā)表于2020-01-18 13:17:28
8#

不錯(cuò)
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V13 發(fā)表于2020-01-19 07:21:32
9#

不錯(cuò)
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V14
勛章
發(fā)表于2020-01-19 07:36:20
10#

不錯(cuò)
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V10 發(fā)表于2020-01-19 14:44:57
11#

顏值真的很高
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V15 發(fā)表于2020-01-19 14:50:23
12#

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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2020-01-19 15:23:26
13#

[/屌屌的]
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V11 發(fā)表于2020-01-19 15:39:30
14#

好看又好吃
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V17
勛章
發(fā)表于2020-01-19 17:16:43
15#

顏值挺好看的
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V14
勛章
發(fā)表于2020-01-19 17:47:27
16#

這顏值真的杠杠的
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V13
勛章 勛章
發(fā)表于2020-01-19 17:48:42
17#

很漂亮，不錯(cuò)
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版主
勛章
發(fā)表于2020-01-19 22:14:34
18#

不會(huì)做，就看看，覺(jué)得很好吃啊
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V14
勛章
發(fā)表于2020-01-20 08:02:05
19#

不錯(cuò)
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V13 發(fā)表于2020-01-20 08:09:02
20#

不錯(cuò)
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