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牛肉鮮嫩爽口，醬香味十足，喜歡這個(gè)味道的，一定不要錯(cuò)過(guò)這道沙茶牛肉煲，特別下飯！

用料

牛肉 250g

沙茶醬 1.5勺

金針菇 100g

洋蔥 1個(gè)

姜蒜 10g

小米辣 1個(gè)

香芹 1條

龍口粉絲 2把

* 食材挑選的小貼士：很多超市都有鮮切的用來(lái)煮火鍋的潮汕牛肉，推薦買吊龍、三花趾或五花趾的部分，如果沒(méi)有，可以用里脊切薄片或肥牛片都可以。

做法

1. 牛肉切薄片，用1勺沙茶醬、1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、少許胡椒粉抓拌均勻，再加入1勺淀粉、1勺食用油腌制10分鐘；金針菇100g，龍口粉絲2把（提前泡軟），洋蔥1個(gè)切片，香芹1條切粒，小米椒切圈，姜蒜10g。

* 粉絲和金針菇，也可以替換成其他喜歡的食物，例如腐竹、豆腐。

2. 鍋中倒油，爆香姜蒜，放入洋蔥，翻炒爆香，在洋蔥上鋪金針菇，最后一層鋪粉絲。

3. 接著，鋪上之前腌制好的牛肉。

4. 調(diào)一碗沙茶汁：0.5勺沙茶醬、1勺生抽、0.5碗清水、少許淀粉，攪拌均勻。

* 可以用筷子點(diǎn)一下試試咸淡，淡了加鹽，咸了加水。

5. 將沙茶汁沿著鍋邊倒入鍋內(nèi)，沙茶汁的高度略略低于牛肉，但要能沒(méi)過(guò)粉絲，大火燜煮3-5分鐘。

* 如果粉絲放的多，或者下層沒(méi)有鋪容易出汁的蔬菜或菌菇，例如洋蔥或金針菇，沙茶汁可以適當(dāng)多加一些，與牛肉齊平，因?yàn)榉劢z會(huì)容易吸湯汁。

6. 牛肉變色即熟，撒上芹菜粒和小米辣，再燜一分鐘。

* 注意，為了保持牛肉的鮮嫩，不要煮久了。

出鍋，太香啦！

菜譜

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人贊過(guò)

kente

發(fā)表于2024-02-01 15:35:03 IP歸屬地：浙江

沙發(fā)


喜歡吃沙茶醬

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失落晴天

發(fā)表于2024-02-01 15:35:44 IP歸屬地：浙江

板凳


有沒(méi)有沙茶醬推薦�。�

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愛(ài)情

發(fā)表于2024-02-11 11:43:14 IP歸屬地：浙江

地板


看上去蠻不錯(cuò)的哦

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jdk0818

發(fā)表于2024-02-11 13:46:20 IP歸屬地：浙江

1^#


計(jì)算機(jī)課課

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沙茶牛肉煲

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