椰蓉是全家人的最愛，椰蓉的香配上蔓越莓的酸，加上巧克力皮的苦苦味道，口感簡直棒極了！
香噴噴的椰蓉蔓越莓月餅出爐了，趁熱切開一吃，哇！不要太好吃啦！
混合黃油、糖、牛奶，微波爐加熱一分鐘，取出后加入椰蓉，攪拌均勻，放涼后加入蛋液、熟糯米粉、蔓越莓，拌勻。
放入冰箱冷藏1小時(shí)后取出均分15份。
轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、花生油攪拌均勻，放入過篩后的面粉、奶粉和可可粉混合物，戴手套揉均勻。裝入食品袋密封，室溫醒發(fā)2小時(shí)。
均分成15個(gè)。
餅皮拍成薄片，放一份餡料。
用虎口向上推。
搓成光滑圓球形。
用月餅?zāi)＞咻p扣。全部做好后，表面噴一點(diǎn)點(diǎn)水。
烤箱預(yù)熱200度，烘烤6分鐘后取出，表面刷蛋液，繼續(xù)烘烤15分鐘。
紋理清晰，剛出爐的月餅餅皮有些干硬，晾涼以后密封兩三天，回油以后更加油潤可口。
