在家里也能做出好吃的酸菜魚 精華

 酸菜魚屬四川菜系，是大家特別喜歡的一道川菜，味道辣，香，魚肉特別嫩。在飯店吃一盆酸菜魚實(shí)在是太貴了，今天與大家分享一下家常酸菜魚的做法，是以巴沙魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。巴沙魚肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)（主要是鈣）等營養(yǎng)元素，巴沙魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。

巴沙魚柳一包，酸菜魚調(diào)料一份。

做法:

1.選取巴沙魚片做酸菜魚，是因?yàn)槠淙赓|(zhì)鮮嫩，無骨刺，久煮不老，很適合做酸菜魚，小孩子吃也沒有障礙。

2.魚肉切的時候不要切太薄，不然煮的時候容易碎。

3.如果魚片分量不大，不用把酸菜和調(diào)味料都放進(jìn)去，不然容易偏咸了。