前陣子招待朋友，突發(fā)奇想做了這樣一道涼菜，結(jié)果大受歡迎。臍橙、冬瓜和蝦滑都是清爽不膩的食材，又好吃又低卡低脂。用晚熟臍橙擠汁作為湯底，搭配蝦滑能起到很好的去腥效果，還能使原本寡淡的冬瓜搖身一變，果香馥郁！調(diào)味是泰式酸辣風(fēng)格，很多人會用檸檬，其實用臍橙也很棒，它的清甜風(fēng)味比檸檬的酸入口更加柔和，和小米辣也很搭哦～
香橙冬瓜蝦球
用料
晚熟臍橙 2個
冬瓜 200克
蝦滑 150克
小米辣 2個
蒜 2瓣
香菜 1根
白芝麻 1小匙
生抽 1小匙
鹽 1/2小匙
糖 1/2小匙
做法
[1] 一個橙子切出幾片，作為裝飾備用，剩下的全部取汁，果肉纖維無需過濾。
[2] 用挖球勺將冬瓜挖成一顆顆的圓球（如果沒有工具，直接去皮切塊也可以，但是挖成圓球比較好看，因為蝦滑也是圓球）。燒開一鍋水，將冬瓜球放入，待水再次沸騰即可撈出備用。水不要倒掉，繼續(xù)用來煮蝦滑。
[3] 蝦滑用虎口擠成球狀，或者用勺子取出后適當(dāng)團(tuán)成圓形，放入沸騰的水中，煮至浮起。
[4] 在擠出的橙汁中，加入小米辣、蒜末、香菜末、白芝麻，再加入生抽、鹽、糖，攪拌均勻。
[5] 擺上橙片，放入煮好的冬瓜和蝦滑，再攪拌一下即可。
大珠小珠落玉盤，顏值高，酸辣好吃～
