早餐饅頭少不了,也喜歡健康的飲食,之前搗騰過花卷、紅糖饅頭、全麥饅頭、藜麥饅頭,周末嘗試了不一樣的蔬菜饅頭
用料:
菠菜 半斤
胡蘿卜 半根
雞蛋 一個
面粉 適量
酵母 適量
鹽 少許
實(shí)用小蘇打 少許
水 適量
步驟1:菠菜清水洗凈,鍋中放入清水,少許鹽,把菠菜焯水
步驟2:焯過水的菠菜擠掉多余的水分后切碎,胡蘿卜去皮切碎
步驟3:面粉中倒入切碎的菠菜和胡蘿卜,少許小蘇打(小蘇打能讓菠菜保持鮮綠),少許鹽,適量酵母,一個雞蛋,用筷子攪拌一下
步驟4:根據(jù)情況加入適量溫水,揉成較為光滑的面團(tuán)
步驟5:蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大,天氣熱的話常溫發(fā)酵半小時就夠了,如果天氣冷可以在蒸鍋中加入水,稍微加熱一下,把面團(tuán)放蒸鍋中發(fā)酵
步驟6:發(fā)好的面團(tuán)排氣,再適量加點(diǎn)面粉,搓揉成光滑長條面團(tuán),切成等份,整理成自己喜歡的形狀
步驟7:把饅頭胚放入蒸鍋,再次醒發(fā)至1.5倍
步驟8:大火蒸12分鐘左右,悶3分鐘,就可以出鍋啦
非常松軟有彈性,吃起來有淡淡的咸味,也很有勁道,忍不住連吃了2個